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《高職院校旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)管理研究》研究報告

課題類別：xx省教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃2008年度立項一般課題

課題批準(zhǔn)號：XJK08CZC049

學(xué)科分類：職業(yè)技術(shù)教育

課題主持人：覃業(yè)銀 副教授  長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系主任

主要研究人員：韓燕平 劉雙娥 牛志芳 劉雙娥 張紅專 方世敏 劉國初

一、問題提出

實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生的基本技能、職業(yè)能力、技術(shù)應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的重要途徑，最能體現(xiàn)高職學(xué)院人才培養(yǎng)的應(yīng)用型特色?！秶鴦?wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》（國發(fā)[2005]35號）指出：“大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式。與企業(yè)緊密聯(lián)系，加強學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)和社會實踐，改革以學(xué)校和課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式”。目前，各職業(yè)院校根據(jù)文件精神，已對實踐教學(xué)問題進行了有益探索與研究，特別是我國高職院校實習(xí)基地形成了以綜合職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線的校內(nèi)、校外兩個實訓(xùn)空間環(huán)境，在校內(nèi)建立同產(chǎn)業(yè)運作對應(yīng)的模擬仿真實訓(xùn)基地或真實崗位實訓(xùn)平臺，在校外建立校企聯(lián)合的頂崗實習(xí)基地成為高職教育教學(xué)與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合點。

但是在實踐過程中，高職院校在校外實習(xí)就業(yè)基地的規(guī)劃和建設(shè)過程中存在問題頗多：一是學(xué)?；?qū)W院與有些校外實習(xí)就業(yè)基地平時聯(lián)系較少，缺溝通；二是沒有充分利用好校外實習(xí)就業(yè)基地的資源，培養(yǎng)年輕的教師骨干；三是實習(xí)經(jīng)費不足影響著實踐教學(xué)的正常進行；四是校外實習(xí)就業(yè)基地提出“工、學(xué)”結(jié)合的思路，但是由于種種原因，難以真正實現(xiàn)二者間的有機結(jié)合。

為了探討職業(yè)院校校外實習(xí)就業(yè)基地的運行規(guī)律、運行模式，促進職業(yè)院校校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)，本課題組以長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系旅游管理專業(yè)建設(shè)校外實習(xí)就業(yè)基地的實踐探索的基礎(chǔ)上加工、整理，力求形成比較完整、富有特色且推廣應(yīng)用價值比較大的實踐教學(xué)研究成果。

二、課題界定

本課題中的“高職院校旅游管理專業(yè)”是指高等職業(yè)學(xué)校大專層次的、以旅游管理專業(yè)為例的內(nèi)容，具有較強的層次針對性和專業(yè)針對性。

校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)工作是校內(nèi)教學(xué)的必要延伸，并且要將校內(nèi)教學(xué)和校外實習(xí)就業(yè)基地教學(xué)進行有機結(jié)合，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面提升。

校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)工作涉及到在校實習(xí)層面和學(xué)生就業(yè)安排，涉及到學(xué)校與企業(yè)的關(guān)聯(lián)度，必須與企業(yè)進行深度結(jié)合。

校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)工作是一個連續(xù)不斷的動態(tài)過程。

校外實習(xí)就業(yè)基地具有較強的共享性、輻射性和示范性，能夠促進同類職業(yè)教育的共同發(fā)展。

三、研究綜述

發(fā)達(dá)國家都非常重視職業(yè)技術(shù)教育，重視建立實習(xí)基地，有力地促進了各國社會經(jīng)濟的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對提高國家經(jīng)濟的發(fā)展速度起到了積極的作用。在澳大利亞職業(yè)教育是終身教育，每年170萬澳大利亞人在公立的職業(yè)教育院校中學(xué)習(xí)。在法國職業(yè)教育彌補了工程師和技術(shù)工人之間的空白。法國將“理論加實踐”作為高職教育的座佑銘，強調(diào)專業(yè)人才的多面性。瑞典高職教育采用從課堂到企業(yè)，再到課堂的三明治培養(yǎng)模式。德國采用了校企結(jié)合的“雙元”制培養(yǎng)模式，充分體現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的通力合作。在加拿大職業(yè)技術(shù)教育課程設(shè)置十分靈活，根據(jù)企業(yè)需要進行職業(yè)人才培養(yǎng)。韓國日益由學(xué)歷為中心的高等教育向能力為中心的職業(yè)教育轉(zhuǎn)變，職業(yè)教育培養(yǎng)適應(yīng)技術(shù)環(huán)境變化的專業(yè)技術(shù)人才。美國的高職教育在時間分配方面，差不多為1：1，即一半在校學(xué)習(xí)，一半在企業(yè)實踐，學(xué)習(xí)與勞動交替的方式多樣。日本高職教育非常重視與企業(yè)的合作，幾乎是三分之二的企業(yè)都與大學(xué)有合作關(guān)系。

校外實習(xí)基地既是校內(nèi)實踐教學(xué)的延伸，也是對高職實踐教學(xué)體系的完善。目前國內(nèi)常見的校外實習(xí)基地建設(shè)模式分為三種：企業(yè)提供基地或設(shè)施，院校聯(lián)系使用；校企聯(lián)辦、共同使用；公共實習(xí)基地。在高職院校使用的校外實習(xí)基地中，企業(yè)投資提供和校企聯(lián)合投資建設(shè)的比例較大，分別為57.6%和36.2%；利用社會公用實習(xí)基地的比例較少，僅占6.2%。

國內(nèi)關(guān)于高職院校校外實習(xí)就業(yè)基地的研究主要是分為三個方面:一是從宏觀上探討我國高職院校的建立校外實習(xí)基地的重要意義或功能，認(rèn)為校外實習(xí)就業(yè)基地是高職教育實踐環(huán)節(jié)的重要組成部分，也是高職教育的特色(朱運，2006； 初曉，解本銘，2007；王利平，武志云等，2006； 詹一虹，侯順，2006； 李平媛，2006； 劉長宏，2006)；二是高職教育各個專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)的方法與實踐，例如，會計學(xué)（趙筠，2008）；護理學(xué)（趙筠，2008）；工業(yè)自動化及自控技術(shù)專業(yè)(朱運利，2006)；旅游管理專業(yè)(王文霞，2007； 馬麗濤，2006)；汽檢與家具專業(yè)(裴海，康建營，2007)；物流管理專業(yè)（郝國森，李瑞彩，2007）；三是中外高職教育在實踐教學(xué)方面的對比與分析，以及對我國高職實踐教學(xué)的啟示（蔡炎武，2005；余樂，2007；孔凡成，2007）。

當(dāng)前的關(guān)于高職院校校外實習(xí)就業(yè)基地研究在“三個不足”： 一是關(guān)于高職院校校外實習(xí)就業(yè)基地的合作模式和動力機制研究不足；二是關(guān)于高職院校校外實習(xí)就業(yè)基地的運行管理研究不足；三是關(guān)于高職院校校外實習(xí)就業(yè)基地評估的問題研究不足。為了彌補這些不足，本課題組經(jīng)過長期實踐和研究，提出了新的校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)思想和管理模式，填補了不少研究空白。

四、研究意義

高職院校的校外實習(xí)就業(yè)基地對于學(xué)院、學(xué)科的發(fā)展和高職院校培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)具有重要的意義：

1、有利于校外實習(xí)就業(yè)基地的健康發(fā)展。建立穩(wěn)定的校外實習(xí)就業(yè)基地是實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、校企合作的重要方式，是培養(yǎng)和提高學(xué)生實踐能力的重要保證。本課題對校外實習(xí)就業(yè)基地進行深入、系統(tǒng)研究，研究成果對于校外實習(xí)就業(yè)基地的健康發(fā)展有所裨益。

2、有利于高職院校培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。校外實習(xí)就業(yè)基地是實現(xiàn)高職培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，是高職教育的重要教學(xué)場所。規(guī)范高職實習(xí)基地，改善其工作環(huán)境，提高其教學(xué)質(zhì)量，將是本課題的重要研究內(nèi)容。這對于實現(xiàn)高職的培養(yǎng)目標(biāo)具有重要意義。

3、有利于為企業(yè)提供人力資源的保障。人力資源是企業(yè)發(fā)展之根本。一般情況下，企業(yè)會在人力資源招聘、培訓(xùn)、晉升方面花費大量的時間、資金成本。但如果企業(yè)與高職院校合作建立學(xué)生的實習(xí)就業(yè)基地，學(xué)生實習(xí)的過程也是企業(yè)在招聘、培訓(xùn)、了解的過程。

4、有利于高職院校“雙師型”師資隊伍的培養(yǎng)。隨著高職教育的發(fā)展，要求高職教師團隊向“雙師型”師資隊伍發(fā)展，既要求高職教師具備豐富的理論知識，又要求具有高水平的動手實踐能力。校外實習(xí)就業(yè)基地可以作為教師團隊獲得實踐能力的一個非常重要的場所。

五、理論依據(jù)

1、依據(jù)教育的一般理論。以教育學(xué)的基本問題為主線，從反思教育理論與實踐的分立問題入手，堅持現(xiàn)代教育理論焦點與教育實踐熱點緊密結(jié)合的“兩點結(jié)合”，以激發(fā)學(xué)生的實踐興趣，拓寬學(xué)生的教育視野，撞擊學(xué)生的實踐思維，提升學(xué)生的教育境界為基本旨趣，以探討教育學(xué)的實踐意義，發(fā)現(xiàn)實際問題和創(chuàng)新工作思路，從而培養(yǎng)他們的技能和素質(zhì)。

2、馬克思關(guān)于人的全面發(fā)展的理論。人的全面發(fā)展，就是人的社會關(guān)系的發(fā)展，就是人的社會交往的普遍性和人對社會關(guān)系的控制程度的發(fā)展。在人與自然、社會的統(tǒng)一上表現(xiàn)為在社會實踐基礎(chǔ)上人的自然素質(zhì)、社會素質(zhì)和心理素質(zhì)的發(fā)展，就是在人的各種素質(zhì)綜合作用的基礎(chǔ)上人的個性的發(fā)展。開展學(xué)生的校外實習(xí)就業(yè)活動，就是讓學(xué)生接觸社會，打好全面發(fā)展的基礎(chǔ)。

3、企業(yè)管理理論中關(guān)于人力資源管理的基本理論。在專業(yè)頂崗實習(xí)中和進行人力資源管理方法與技巧方面的基本訓(xùn)練，訓(xùn)練計劃、協(xié)調(diào)、組織和決策方面的基本能力，為就業(yè)打下基礎(chǔ)。

六、研究目標(biāo)

以高職院校中旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地為典型的研究案例，通過高職院校旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)模式、運行機制、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與評價、教學(xué)方式、學(xué)生職業(yè)能力、就業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)和改進管理策略研究與實踐，為改革我國高等職業(yè)教育原有落后的實習(xí)就業(yè)體制，變謀職教育為實習(xí)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)三位一體教育提供新的理論、內(nèi)容和方法。

七、研究內(nèi)容

1、高職院校旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)模式研究。重點研究校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)的有效模式，以及隨著企業(yè)競爭環(huán)境的變化，實習(xí)就業(yè)基地運作模式如何隨之改進，不斷增強動力實現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展。

2、運行機制研究。重點研究校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)運行程序、運行方式。目前高職校外實踐基地建設(shè)的情況來看,數(shù)量并不少,但是真正有效運行的卻不多,所以,如何對高職院校校外就業(yè)實習(xí)基地合理有效的開發(fā)意義非常重大。

3、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與評價研究。重點研究各類校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)條件，即必須具備的條件，必須符合的規(guī)則、程序，規(guī)范；如何考核、評價校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)的數(shù)量與質(zhì)量。

4、教學(xué)方式研究。重點研究校外實習(xí)就業(yè)基地教學(xué)應(yīng)采取哪些有效方式開展教學(xué)，應(yīng)如何根據(jù)學(xué)生今后工作的性質(zhì)、項目、內(nèi)容，有針對性地實施案例教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)，以提高教學(xué)質(zhì)量。

5、學(xué)生職業(yè)能力、就業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)研究。重點研究校外實習(xí)就業(yè)基地教學(xué)應(yīng)如何培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、就業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力，提高學(xué)生就業(yè)競爭能力和持續(xù)發(fā)展能力。

6、實習(xí)就業(yè)基地管理研究。重點研究校外實習(xí)就業(yè)基地管理上存在的主要問題、有效管理體制、先進管理辦法、制度，等等。

八、研究方法

1、調(diào)查研究法：對旅游管理專業(yè)的校外實習(xí)就業(yè)基地進行抽樣調(diào)查和具體考察，分析其成功與不足，為本課題研究奠定現(xiàn)實基礎(chǔ)。

2、文獻(xiàn)研究法：通過查閱大量與彈性管理相關(guān)的資料和文獻(xiàn)，分析、歸納和提煉一些重要的理論和觀點，以形成對本課題研究的相關(guān)理論、觀點和方法。

3、行動研究法。從制定人才培養(yǎng)方案入手，到進行全面的“一式（滾動式）三化（過程化、體系化、基地化）”實踐教學(xué)模式的運行，進行了長達(dá)五年的實踐探索，積累了豐富的經(jīng)驗，升華了揭示校外實習(xí)就業(yè)基地發(fā)展規(guī)律的嶄新理論。

九、研究過程與主要措施

（一）研究過程

跟隨實踐探索過程進行了相應(yīng)的理論研究：

1、開展了系列校外實習(xí)就業(yè)基地科研課題和教研教改課題研究

2008年主持人覃業(yè)銀成功申報xx省教育廳科技處課題《湘菜人才培養(yǎng)基地問題研究》（正在結(jié)題中）。劉雙娥、韓燕平老師進行了相關(guān)院級課題研究。

2、進行了高職院校旅游管理專業(yè)“一式三化”實踐教學(xué)模式理論研究

形成了長達(dá)8萬字的研究報告，還發(fā)表了關(guān)于“一式三化”實踐教學(xué)模式的論文3篇。

3、出版教材及編寫校本教材

覃業(yè)銀副教授出版校本教材《禮儀實訓(xùn)教程》；編寫了《xx專項旅游》(韓燕平主編) 等6本校本教材。

4、發(fā)表系列論文

共發(fā)表校外實習(xí)就業(yè)基地相關(guān)論文10余篇。

5、出版專著，形成了系統(tǒng)研究

  出版專著《高職院校創(chuàng)業(yè)教育研究》（作者：張紅專，國防科技大學(xué)出版社，2008.6）；《職業(yè)院校學(xué)生頂崗實習(xí)指導(dǎo)》（海南出版社，2010年，張紅專主審）；正在出版專著《高職院校實踐教學(xué)模式的研究與實踐》（作者：覃業(yè)銀、牛志芳，已完成初稿）。

（二）主要措施

1、進行了富有深度的實踐探索，為理論研究打下了良好的基礎(chǔ)。

經(jīng)過了兩年打基礎(chǔ)、四年運轉(zhuǎn)，由點到線再到面逐步推進的過程。

點的布局：我院高職大專旅游管理專業(yè)自2004年秋季招生之后，就開始實踐教學(xué)“點”的布局，現(xiàn)已建立了20個特色明顯的校外實習(xí)就業(yè)基地。如張家界自然風(fēng)光旅游實習(xí)就業(yè)基地、韶山紅色旅游實習(xí)就業(yè)基地、南岳衡山宗教文化校外實習(xí)就業(yè)基地、長沙綜合型實習(xí)就業(yè)基地等。

“線”的網(wǎng)絡(luò)：在2007年以前，主要依靠長沙有關(guān)旅行社和自行組織進行旅游管理專業(yè)的分線路實訓(xùn)，主要開設(shè)了長沙與周邊旅游景點的短途旅游線路，如長沙----韶山、長沙----岳陽樓等。從2007年開始，依托自辦旅行社即長沙教育旅行社商貿(mào)旅游職院營業(yè)部和與我院已簽約的長沙的旅行社實習(xí)基地，拓展和規(guī)范了“線”的訓(xùn)練網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)了分七條線路進行，包括長沙----岳陽、長沙----崀山、長沙----鳳凰、長沙----桂林及長沙----韶山、長沙----張家界、長沙----華東五市七條線路的跟團、帶團的“全陪”訓(xùn)練。

“面”的完整覆蓋：（1）地域?qū)用妫簭男?nèi)到校外，從長沙市內(nèi)到市外，并開始向省外延伸；（2）實踐知識層面：包括了態(tài)度、素質(zhì)與能力；（3）環(huán)節(jié)層面：從學(xué)生的認(rèn)識實習(xí)到畢業(yè)后的跟蹤實習(xí)指導(dǎo)，實施全過程培養(yǎng)；（4）能力層面：涵蓋學(xué)習(xí)能力、工作能力和創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)能力等旅游管理專業(yè)的核心能力。

2、組織了外出觀摩

為了進一步開闊課題組成員的視野，認(rèn)真學(xué)習(xí)各種先進經(jīng)驗，從而為課題研究奠定基礎(chǔ)，課題組積極采取“走出去”的措施，先后5次組織外出考察學(xué)習(xí)活動。在返校后對學(xué)習(xí)的情況進行深入的思考和研究，寫出考察報告，并舉行了全校教師參加的考察學(xué)習(xí)報告會。

3、舉辦了科研講座

為了提高課題組成員的理論水平，課題組積極采取“請進來”的措施，課題組先后邀請客座教授、衡陽師范學(xué)院教授楊載田進行教育科研專題講座。

4、印發(fā)了學(xué)習(xí)資料

為了讓課題組成員進一步加強理論學(xué)習(xí)，提高理論素養(yǎng)，課題組一方面精選理論文章，先后編印了2大本學(xué)習(xí)資料，共收錄高質(zhì)量論文30篇，課題組成員人手一份；另一方面課題組購置了大量的理論書籍，以供課題組成員借閱學(xué)習(xí)。在認(rèn)真學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，課題組還定期舉辦了學(xué)習(xí)交流活動，為課題組成員的學(xué)習(xí)交流提供平臺，為課題研究奠定堅實的理論基礎(chǔ)。

5、開展了專題研討

開題以來，課題組先后組織了9次大型的專題研討。專題研討的內(nèi)容充實，形式多樣，為課題研究的順利進行提供了重要保障。

6、進行了成果把關(guān)。

課題組的階段性成果由期刊編輯嚴(yán)格把關(guān)，已發(fā)表論文共10余篇。對最終成果進行了三層把關(guān)：實踐層面由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把關(guān)；理論層面由大學(xué)教授把關(guān)；政策層面請省教育規(guī)劃辦公室把關(guān)。

十、研究結(jié)論及分析

1、實習(xí)就業(yè)基地的有效運作模式“校企結(jié)合+實習(xí)基地”模式。

實習(xí)就業(yè)基地是企業(yè)與高職院校的合作。在實踐中創(chuàng)立了“校企結(jié)合+實習(xí)基地”運行模式。其內(nèi)核：

（1）實行校企結(jié)合才能使實習(xí)就業(yè)基地有依托、有現(xiàn)場專家做指導(dǎo)。校企結(jié)合，是由特色專業(yè)的市場定位決定的。旅游類專業(yè)地方性明顯，個性特出，相對于其它一些專業(yè)來看，科技含量不足，學(xué)生只有深入企業(yè)和市場不斷強化，才能磨練出自己的專業(yè)適應(yīng)能力。如果沒有企業(yè)做依托，吃、住困難，頂崗實習(xí)和現(xiàn)場專家指導(dǎo)就無從談起。通過合作形式，學(xué)生才有條件在企業(yè)各部門進行頂崗實習(xí)。

（2）建立地域?qū)嵙?xí)基地才能使實習(xí)就業(yè)基地現(xiàn)場教學(xué)有足夠的空間。一個實習(xí)基地既可以是一個點、一個企業(yè)的概念，也可以是一個區(qū)域的概念。

（3）實行“校企結(jié)合+實習(xí)基地” 模式才能使實習(xí)就業(yè)基地現(xiàn)場教學(xué)點面結(jié)合、條件更充分、效果更好。現(xiàn)場教學(xué)依托企業(yè)，輻射區(qū)域，點面結(jié)合，才能使教學(xué)條件更充分，針對各種不同情況開展現(xiàn)場教學(xué)教學(xué)。

（4）實現(xiàn)滾動式是確保實習(xí)就業(yè)基地現(xiàn)場教學(xué)整體效果的重要方面。滾動式實習(xí)是指分班級、分環(huán)節(jié)、分地區(qū)進行滾動，更多的指分班級依次進行實習(xí)。除春節(jié)等特殊時期外，每批30----40人，每次一個月。實現(xiàn)滾動式的最大優(yōu)點是保證每批數(shù)量合適，有利于保證教學(xué)質(zhì)量，同時也為企業(yè)長期有實習(xí)生為其做業(yè)務(wù)提供了保障。

2、實習(xí)就業(yè)基地管理應(yīng)實施全程工學(xué)交替管理模式。

做到“一個全程”、“兩個交替” 和“兩個雙向?qū)印薄?“一個全程”是指教師在實習(xí)過程中全程陪同，負(fù)責(zé)學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)期間的協(xié)調(diào)、溝通和指導(dǎo)工作；“兩個交替” 是指實行多工作、多崗位輪調(diào)式交替實習(xí)，校內(nèi)實習(xí)、實訓(xùn)與校外實習(xí)、實訓(xùn)交替進行；“兩個雙向?qū)印?是指實習(xí)、實訓(xùn)教學(xué)與專業(yè)崗位技能對接，素質(zhì)培養(yǎng)與企業(yè)用人要求對接。

3、實習(xí)就業(yè)基地工作環(huán)境的改進和動力機制在于有效使用“雙向嵌入式”校企合作辦學(xué)機制。

（1）建立“雙贏”運行體制，即建立校企合作產(chǎn)學(xué)聯(lián)盟有效機制，共建“以培養(yǎng)人才為主要目標(biāo)”的可控性實踐教學(xué)基地，通過行業(yè)、企業(yè)共同參與，形成多層次、多模式的產(chǎn)學(xué)合作局面和校企目標(biāo)一致、基地共建、設(shè)施共享、人才共用、信息互通的雙贏運行機制。

（2）設(shè)置“雙融”課程體系，即根據(jù)旅游發(fā)展對人才需求的變化培養(yǎng)，遵循“理論知識必須能夠用為度，技能應(yīng)用能力培養(yǎng)為核心”原則，圍繞“理論知識、工作能力、職業(yè)素質(zhì)全面提高”這一中心，構(gòu)建包括職業(yè)核心能力課程和職業(yè)能力支撐課程兩大類“雙融”課程體系：職業(yè)核心能力課程（主要包括職業(yè)崗位（群）業(yè)務(wù)流程的方案設(shè)計和實施操作兩項核心技能）主要應(yīng)針對職業(yè)崗位（群）普通需要掌握的必備技能應(yīng)用能力系統(tǒng)，適應(yīng)艱險時上崗所需的能力要求，構(gòu)建相應(yīng)必需的技能與知識學(xué)習(xí)內(nèi)容和相應(yīng)技能力與知識應(yīng)用的訓(xùn)練環(huán)節(jié)；職業(yè)能力支撐課程（包括相關(guān)住處的搜集獲取和對問題的分析、判斷、解決能力）主要考慮學(xué)生畢業(yè)后專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展提升、專業(yè)職業(yè)能力拓寬和專業(yè)知識、技能系統(tǒng)性的需要，選擇和設(shè)計相關(guān)知識、技能應(yīng)用實訓(xùn)，使學(xué)生獲取教學(xué)系統(tǒng)的知識、技能應(yīng)用能力，為職業(yè)核心能力的提升支撐作用。

4、構(gòu)建高職院校校外實習(xí)就業(yè)基地評價等級與評價標(biāo)準(zhǔn)體系。

在把握集中性、典型性、便利、穩(wěn)定性和情感誠上五大原則的基礎(chǔ)上，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和實踐教學(xué)體系的要求，借鑒多年教學(xué)實習(xí)的成功經(jīng)驗，并結(jié)合實習(xí)工作的實際，提出了初步的評價指標(biāo)。然后將這些擬定的評價指標(biāo)，通過向企業(yè)中高層管理人員與行業(yè)家學(xué)者訪談，反復(fù)討論，聽取各方意見，最終確立了所在地區(qū)、企業(yè)形象、企業(yè)內(nèi)部指標(biāo)、合作準(zhǔn)備及欲望的強烈程度、學(xué)生發(fā)展5項內(nèi)容為一級指標(biāo)；根據(jù)實習(xí)基地選擇的具體情況確定了12個二級指標(biāo)(見下表)。

　　　　　　　　　 實習(xí)就業(yè)基地選擇評價指標(biāo)體系

上述指標(biāo)體系權(quán)重的設(shè)定：（1）權(quán)重。實習(xí)就業(yè)基地選擇的評價指標(biāo)體系權(quán)重的分配，按照各級指標(biāo)項在實習(xí)就業(yè)基地在運作全過程中對實習(xí)目標(biāo)、對學(xué)生成長的促進的影響作用程度進行科學(xué)的分配；（2）指標(biāo)體系權(quán)重的設(shè)定。根據(jù)多年來學(xué)生選擇、評價實習(xí)就業(yè)基地的經(jīng)驗，首先給出了一級指標(biāo)的參考權(quán)重值，在廣泛征求企業(yè)管理人員、行業(yè)專家學(xué)者意見的基礎(chǔ)上并進行了個別調(diào)整。二級指標(biāo)則全部由專家們自主給出每一個指標(biāo)的權(quán)重值，以平均值的近似值為二級指標(biāo)的權(quán)重，形成了本文的各項指標(biāo)的權(quán)重。

評價等級與評價標(biāo)準(zhǔn)的確定：根據(jù)相關(guān)的統(tǒng)計理論和多年建立實習(xí)就業(yè)的經(jīng)驗，給各項指標(biāo)確定了A、B、C、D4個等級，每個等級對應(yīng)的最高賦分分別為1.0、0.8、0.6、0.4，同時制定了相應(yīng)的評價標(biāo)準(zhǔn)。評價者根據(jù)評價標(biāo)準(zhǔn)與實際情況的對比檢驗，先確定等級，然后在相應(yīng)等級范圍內(nèi)賦予分值Xi。最后得分的計算公司為： 。

5、構(gòu)建高職院校校外實習(xí)就業(yè)基地績效評價體系。

根據(jù)高職院校校外實習(xí)的目的以及評價內(nèi)容，構(gòu)建評價指標(biāo)體系，評價指標(biāo)分為一級指標(biāo)4個，二級指標(biāo)19個，每個二級指標(biāo)下面有2-7個三級指標(biāo)，共59個觀測點，并根據(jù)各指標(biāo)在指標(biāo)體系中的重要程度確定其權(quán)重。權(quán)重的確定應(yīng)用了層次分析法以及德爾菲法。高職旅游管理專業(yè)校外實習(xí)績效評價指標(biāo)與權(quán)重如下表。

高職院校校外實習(xí)就業(yè)績效評價指標(biāo)及權(quán)重

實習(xí)就業(yè)基地績效評價主要由學(xué)生評價小組（負(fù)責(zé)“學(xué)生培養(yǎng)”一級指標(biāo)評價）、指導(dǎo)教師評價小組（負(fù)責(zé)“教師見證工作過程”以及指標(biāo)）、企業(yè)評價小組（負(fù)責(zé)“企業(yè)發(fā)展”一級指標(biāo)）和學(xué)校評價小組（負(fù)責(zé)“學(xué)校貢獻(xiàn)”一級指標(biāo)）來共同完成。各評價主體按照評價指標(biāo)體系有關(guān)評分要求和權(quán)重進行。假設(shè)每個評價小組共有l(wèi)i人，每為成員對校外實習(xí)就業(yè)基地績效評價成績二級指標(biāo)的評價成績?nèi)∑骄?，即uij= /li，一級評價指標(biāo)n項，權(quán)重為ai，第i項一級指標(biāo)（下有mi個二級指標(biāo)）所得成績ui= ，最后總成績是W= ?？偣綖椋篧= 。

在實踐中，每一年進行對校外實習(xí)就業(yè)基地進行一小評，每三年進行一次全面、系統(tǒng)的評價。

6、實踐教學(xué)模式最有效模式為“一式（滾動式）三化（基地化、體系化和過程化）”

高職旅游管理專業(yè)“一式三化”實踐教學(xué)模式的“一式”是指“滾動式”，“三化”是指“基地化、體系化和過程化”。它要求在實踐基地、服務(wù)、管理及學(xué)習(xí)環(huán)境支撐下，以教師導(dǎo)學(xué)為前提，以學(xué)生和學(xué)生實踐學(xué)習(xí)為中心，通過教師、學(xué)生、環(huán)境三維交互實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。其核心在于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)訓(xùn)練能力、工作能力和創(chuàng)新與發(fā)展能力。

（1）“一式（滾動式）”的基本內(nèi)涵

相同專業(yè)不同班級的學(xué)生在同一個工作崗位上進行輪崗，對企業(yè)而言，可以形成崗位的固定化，人力資源的節(jié)約和企業(yè)經(jīng)營的高效；對學(xué)校而言，不用再為因同一專業(yè)共同實踐人數(shù)相對較多無法真正實現(xiàn)實踐教學(xué)而無實踐基地；對老師而言，將會因滾動式實踐教學(xué)達(dá)到增加專業(yè)知識，提高專業(yè)技能的目的；對學(xué)生而言，通過分批進行滾動式的實踐教學(xué)，同一專業(yè)不同班級的學(xué)生可以進行在不同的時期進行專業(yè)知識及專業(yè)技能的交流切磋。通過業(yè)學(xué)生分批進行滾動實習(xí)降低了了企業(yè)人才的流失率，保證了合作企業(yè)工作崗位連續(xù)性、合作企業(yè)人才隊伍的穩(wěn)定性,又為學(xué)生實習(xí)提供了方便。真正解決了合作企業(yè)在學(xué)生實習(xí)開始時人員過剩和實習(xí)結(jié)束后人員大量空缺的問題,解除了合作企業(yè)與學(xué)校長期合作的后顧之憂。

（2）“三化（基地化、體系化和過程化）”基本的內(nèi)涵

1）基地化

實習(xí)基地是實習(xí)教學(xué)的重要場所。高職實際性教學(xué)基地包括校內(nèi)實習(xí)基地和校外實習(xí)基地。實習(xí)基地化是指建立一批功能齊全、能滿足專業(yè)教學(xué)需要、符合高職人才培養(yǎng)規(guī)律的規(guī)范化實習(xí)基地。其內(nèi)涵包括：

一是實習(xí)基地是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的公共平臺。它是高職院校教學(xué)空間的延伸，是連接高職院校與產(chǎn)業(yè)的橋梁與紐帶，是溝通人才培養(yǎng)與用人單位需要的重要管道，是高職院校與社會、行業(yè)以及與企事業(yè)、行業(yè)交流的重要平臺。

二是學(xué)生實習(xí)教學(xué)是提高學(xué)生就業(yè)競爭力的有效途徑。實習(xí)是大學(xué)生在；理論學(xué)習(xí)之外獲得實踐知識、增強勞動觀念、培養(yǎng)事業(yè)心和社會責(zé)任感的重要途徑，更是學(xué)生從學(xué)校走向社會的必經(jīng)之路。

三是實行實習(xí)基地化教學(xué)是提高學(xué)生素質(zhì)的需要。實習(xí)學(xué)生在實習(xí)基地通過具有豐富經(jīng)驗的企業(yè)現(xiàn)場專家、師傅以及學(xué)校派遣老師的現(xiàn)場指導(dǎo)，深化類了對理論知識的理解，并提高了對生產(chǎn)經(jīng)營理論知識的認(rèn)識從而擴大了知識面，增強了感性認(rèn)識，提高創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力，提高了綜合素質(zhì)。

四是專業(yè)教師有利于實習(xí)指導(dǎo)鍛煉自己的業(yè)務(wù)能力。有計劃的安排專業(yè)教師指導(dǎo)實習(xí)或掛職鍛煉，使他們有計劃與基地現(xiàn)場專家交流或參與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營與管理活動，有利于他們將所學(xué)知識與實際相結(jié)合，提高自身實踐能力、研究能力和學(xué)術(shù)水平。

2）體系化

高職教育是以能力為本位的教育。能力本位的教育即以“取得從事某種職業(yè)工作應(yīng)具備的能力”為主的教育。而能力體系化是指以職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，面向整個工作過程，把從業(yè)所需要的技能、知識、態(tài)度有機地整合在一起，特別強調(diào)在培養(yǎng)職業(yè)專門技術(shù)能力的同時培養(yǎng)關(guān)鍵能力。對職業(yè)能力培養(yǎng)進行分析、設(shè)計、實施、評價等，從各個方面構(gòu)建完整的職業(yè)能力系統(tǒng)。這是高職教育的根本目標(biāo)。從這一特征出發(fā)，高職教育的課程改革必須探索一條適合自身發(fā)展的全新道路——產(chǎn)學(xué)結(jié)合、突出職業(yè)特色、加大實踐教學(xué)力度、構(gòu)建就業(yè)導(dǎo)向的職業(yè)能力系統(tǒng)化課程體系。

3）過程化

過程化實踐教學(xué)包涵兩層含義，其一是指“形”，即實踐教學(xué)按環(huán)節(jié)順序展開，從完整的行動角度出發(fā)，完成實踐教學(xué)的工作過程。其二是指“神”，即基于完整工作過程的實踐教學(xué)活動，并且強調(diào)在教學(xué)過程中按照提出問題——分析問題——解決問題的次序進行，讓學(xué)生有的放矢地學(xué)習(xí)、思考、討論、訓(xùn)練，尋求解決問題的良好方法，從而訓(xùn)練學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

教學(xué)過程是一個完整的系統(tǒng)。完整的教學(xué)過程是教授和學(xué)習(xí)兩種過程的有機結(jié)合、相互作用；教師通過跟蹤控制，保證教學(xué)信息流程順利進行；學(xué)生在經(jīng)歷同化、順應(yīng)和自我調(diào)節(jié)中達(dá)到第一次和第二次平衡，從而實現(xiàn)預(yù)定教學(xué)目標(biāo)。從教學(xué)過程上來說，教學(xué)過程的最優(yōu)化，就是把教學(xué)目標(biāo)作為整體核心，使教學(xué)過程中的多層次、多因素之間能有機結(jié)合，關(guān)系協(xié)調(diào)，使學(xué)生的身心得到全面和諧的發(fā)展，取得最佳教學(xué)效果。

7、實踐教學(xué)是提高高職院校學(xué)生職業(yè)能力的有效途徑

一是認(rèn)為認(rèn)為實訓(xùn)方法要推廣使用現(xiàn)場教學(xué)法、體系·過程實訓(xùn)法、“實習(xí)—就業(yè)—創(chuàng)業(yè)”人才培養(yǎng)法和核心案例貫穿教學(xué)法。特別是使用核心案例貫穿教學(xué)法作用大，它是指在教學(xué)的過程中，教師以一個核心案例為例，以一個核心案例的講解和處理貫穿整個教學(xué)過程；學(xué)生分組學(xué)習(xí)，跟隨教師的講解、示范和提出的要求，同步完成學(xué)習(xí)任務(wù)。在教師講解和學(xué)生操作同步進行，在模擬業(yè)務(wù)流程的過程中使學(xué)生掌握專業(yè)基本知識和所需具備的基本的職業(yè)能力。

二是認(rèn)為頂崗實習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的基本途徑，認(rèn)為應(yīng)選取“實習(xí)指導(dǎo)教師和企業(yè)業(yè)務(wù)主管雙軌制”模式和“頂崗實習(xí)——就崗就業(yè)”模式，同時對頂崗實習(xí)教學(xué)大綱制定標(biāo)準(zhǔn)、頂崗實習(xí)制度管理、頂崗實習(xí)計劃管理、頂崗實習(xí)協(xié)議管理、頂崗實習(xí)過程管理及頂崗實習(xí)總結(jié)管理等頂崗實習(xí)問題提出了新的見解。

三是認(rèn)為創(chuàng)業(yè)教育是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的新途徑。張紅專教授通過對旅游管理專業(yè)實習(xí)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)實踐出版專著《高職院校學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育研究》（國防科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社出版，2008.7），指出創(chuàng)業(yè)教育核心是培養(yǎng)創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，創(chuàng)業(yè)教育的模式是“三創(chuàng)（創(chuàng)造、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)）”。

四是構(gòu)建了實踐教學(xué)的立體體系。擬出版的專著《高職院校實踐教學(xué)模式的研究與實踐》（作者：覃業(yè)銀、牛志芳，已完成初稿），以及張紅專教授通過對旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)總結(jié)歸納出版了《職業(yè)院校學(xué)生頂崗實習(xí)指導(dǎo)》著作（海南出版社出版，2010.8），系統(tǒng)總結(jié)了實習(xí)工作，對職業(yè)院校實踐教學(xué)模式與管理問題以及方法論問題進行了全方位探討。

五是構(gòu)建了禮儀實訓(xùn)模式。覃業(yè)銀副教授與陳福義教授主編《禮儀實訓(xùn)教程》由中國旅游出版社出版（2008.3）。這部教材是在對實習(xí)就業(yè)基地禮儀實踐情況形成的校本教材的基礎(chǔ)上提升而出版的，實用性很強，促進了學(xué)生旅游禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)。

十一、研究主要成果、反響及效益

（一）主要成果

1、實踐成果

（1）建立了旅游管理專業(yè)獨具特色的“一式三化”實踐教學(xué)模式。

旅游管理系通過多年的教學(xué)實踐總結(jié)出“一式三化”實踐教學(xué)體系。即“一式”為滾動式，“三化”為基地化，體系化和過程化。特別是由點到線再到面逐步推進校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)，建立了20個標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地。

我院旅游管理專業(yè)20個校外實習(xí)就業(yè)基地名單

（9）單位就業(yè)獲獎

2009、2010年均獲xx省旅游企業(yè)大型人才招聘會組織獎。

2、理論成果

（1）依據(jù)于旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)與研究，成功申報2010年度xx省高等教育省級教學(xué)成果獎一等獎（湘教通[2010]228號）。

（2）2個院級課題結(jié)題

劉雙娥老師院級實踐教學(xué)課題結(jié)題，韓燕平老師院級實踐教學(xué)課題結(jié)題。

（3）完成了研究報告：“一式三化”實踐教學(xué)模式的探索與嘗試。報告內(nèi)容：第一章 “一式三化”實踐教學(xué)模式概況（一、“一式三化”實踐教學(xué)模式建立背景與經(jīng)過；二、“一式三化”實踐教學(xué)模式的內(nèi)涵與特征；三、體系·過程實訓(xùn)法；四、“一式三化”實踐教學(xué)模式的積極意義）；第二章滾動式實踐教學(xué)（一、分年級進行技能和素質(zhì)滾動式培養(yǎng)；二、分批滾動；三、分地區(qū)滾動；四、分崗位滾動；五、滾動式能力測評）；第三章 體系化實踐教學(xué)（一、構(gòu)建實踐教學(xué)目標(biāo)體系、課程及教材體系、教學(xué)方法體系和實踐教學(xué)保障體系；二、構(gòu)建職業(yè)能力體系特別是關(guān)鍵能力體系；三、強化學(xué)生素質(zhì)拓展）；第四章 過程化實踐教學(xué)（一、實施“七步式教學(xué)法”；二、旅游管理專業(yè)的過程化實踐教學(xué)必須依靠企業(yè)）；第五章基地化實踐教學(xué)（一、進行基地化實踐教學(xué)的背景和過程；二、基地化實踐教學(xué)的內(nèi)核；三、基地化實踐教學(xué)的意義；四、完善基地化實踐教學(xué)的途徑）；第六章 “一式三化”實踐教學(xué)成果（一、帶來實踐性教學(xué)理念的創(chuàng)新；二、教師“雙師”素質(zhì)明顯增強；三、學(xué)生技能水平明顯提高；四、實踐教學(xué)理論研究取得良好成果；五、示范輻射作用開始顯現(xiàn)）；第七章  “一式三化”實踐教學(xué)模式發(fā)展前景（一、“一式三化”實踐教學(xué)模式改革方向；二、“一式三化”實踐教學(xué)模式的指導(dǎo)與借鑒意義）。

（4）完成了系列論文

1）《高職《導(dǎo)游實務(wù)》課程“一式三化”實踐教學(xué)模式探討》，作者：覃業(yè)銀，載《教師教育研究》雜志2009.6

2）《基于高職旅游資源學(xué)的職業(yè)能力培養(yǎng)途徑研究》，作者：覃業(yè)銀，載《《職教論壇》》雜志2009.4

3）《高職《旅游資源學(xué)》實踐性教學(xué)探討》，作者：覃業(yè)銀，載《華章》雜志2009.1

4）《高職旅游教育校企合作辦學(xué)模式創(chuàng)新探討》，作者：覃業(yè)銀，載《科技促進發(fā)展》雜志2009.1

5）《“校企結(jié)合+實習(xí)基地”現(xiàn)場教學(xué)模式探討——以我院建立張家界自然風(fēng)光旅游實習(xí)基地為例》，作者：覃業(yè)銀，載《中國青年科技》雜志2008.9

6）《體系·過程實訓(xùn)法--職業(yè)教育實踐教學(xué)的有益探索》，作者：覃業(yè)銀，載《科技成果縱橫》雜志2008.5

7）《高等職業(yè)學(xué)院旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系的研究與實踐》，作者：劉雙娥，載《科學(xué)時代》雜志2008.11

8）《高職旅游資源學(xué)教、學(xué)、做、評一體化教學(xué)模式研究》，作者：劉雙娥，載《21世紀(jì)理論實踐探索》雜志2010.5

9）《高職“一式三化”實踐教學(xué)模式研究----以旅游管理專業(yè)為例》，作者：韓燕平，載《岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報》雜志2009.7

10）《高職院校旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地績效評價研究》，作者：韓燕平、劉雙娥，載《學(xué)理論》雜志2010.8

（5）完成專著3部

1）已出版專著《高職院校創(chuàng)業(yè)教育研究》（作者：張紅專，國防科技大學(xué)出版社，2008.6）；《職業(yè)院校學(xué)生頂崗實習(xí)指導(dǎo)》（海南出版社，2010年，張紅專主審）。

2）擬出版專著《高職院校實踐教學(xué)模式的研究與實踐》，作者：覃業(yè)銀、牛志芳，已完成初稿。內(nèi)容：第一部分 “一式三化” 實踐教學(xué)模式探索與研究（第一章 “一式三化”實踐教學(xué)模式概況、第二章 滾動式實踐教學(xué)、第三章 體系化實踐教學(xué)、第四章 過程化實踐教學(xué)、第五章 基地化實踐教學(xué)、第六章 “一式三化”實踐教學(xué)成果、第七章  “一式三化”實踐教學(xué)模式發(fā)展前景；第二部分 高職院校實踐教學(xué)方法論理性思考（第一章 校企合作與工學(xué)結(jié)合是最基本的實踐教學(xué)方法、第二章 實訓(xùn)方法、第三章 課程能力培養(yǎng)方法、第四章 職教集團平臺、第五章素質(zhì)拓展平臺）；第三部分 高職院校頂崗實習(xí)管理實踐探索（第一章  頂崗實習(xí)管理模式分析、第二章  頂崗實習(xí)教學(xué)大綱制定標(biāo)準(zhǔn)、第三章  頂崗實習(xí)制度管理、第四章 頂崗實習(xí)計劃管理、第五章頂崗實習(xí)協(xié)議管理、第六章  頂崗實習(xí)過程管理、第七章 頂崗實習(xí)總結(jié)管理）。

（6）完成教材、校本教材

編寫了系列教材：《高職院校學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育指導(dǎo)》（張紅專）、《禮儀實訓(xùn)教程》（中國旅游出版社，2008.2，主編：覃業(yè)銀）、《岳麓山風(fēng)景名勝區(qū)導(dǎo)游詞》（郭鵬主編）、《導(dǎo)游精典故事100例》（沈芳主編）、《長沙—張家界--鳳凰導(dǎo)游實務(wù)》（易斌主編）、《xx專項旅游》(韓燕平主編)等6本教材。

（7）完成基地運行報告

2010年7月完成《體驗.專長與視野——長沙商貿(mào)旅游職院旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地運行實際情況報告》。

　  （7）基地材料佐證省級、國家級重點項目

中央財政支持的實習(xí)實訓(xùn)基地，省級實習(xí)實訓(xùn)基地，省級精品專業(yè)（旅游管理專業(yè)），省級旅游管理專業(yè)帶頭人，省級教學(xué)團隊（旅游管理專業(yè)教學(xué)團隊），省級精品課程《導(dǎo)游實務(wù)》

（8）5篇論文獲獎

共5篇論文獲省級以上獎勵。

（二）反響及效益

1、“一式三化”實踐教學(xué)模式得到初步推廣

覃業(yè)銀《高職《導(dǎo)游實務(wù)》課程“一式三化”實踐教學(xué)模式探討》于2009年4月獲得xx省教育教學(xué)改革發(fā)展優(yōu)秀成果三等獎，于同年6月發(fā)表于《教師教育研究》。這一成果在2009年11月17日第二屆中俄旅游教育論壇上以及在2009年xx省2010年4月20—21日全省旅游教育培訓(xùn)、導(dǎo)服工作會議上，覃業(yè)銀作了經(jīng)驗發(fā)言。

（3）推動了“實習(xí)—就業(yè)—創(chuàng)業(yè)”人才培養(yǎng)法的應(yīng)用。我院2009年、2010年均獲得“xx省旅游企業(yè)大型人才招聘會優(yōu)秀組織獎”。 特別是在xx省旅游局舉辦的xx省第二屆旅游企業(yè)大型人才招聘會上，我系組織了300多名畢業(yè)生應(yīng)聘，學(xué)院曹少華院長在招聘會開幕式上作了經(jīng)驗發(fā)言。

（4）促進了重點項目建設(shè)和專業(yè)發(fā)展。

依據(jù)建設(shè)校外實習(xí)就業(yè)基地我院旅游管理專業(yè)成功申報了xx省教育廳“精品專業(yè)”，《導(dǎo)游實務(wù)》課程被xx省教育廳評為“精品課程”，旅游管理教學(xué)團隊被xx省教育廳評為“優(yōu)秀專業(yè)教學(xué)團隊”， 覃業(yè)銀老師通過了省級專業(yè)帶頭人。

（5）提高了教師教學(xué)能力和教學(xué)水平。

我院選手沈芳、李好兩位老師于2010年12月21日至22日，參加由xx省教育廳主辦、xx省教育科學(xué)研究院職業(yè)教育與成人教育研究所承辦的xx省高職院校旅游管理類專業(yè)課教師說課競賽，雙雙獲得大賽一等獎。

（6）學(xué)生實踐能力和就業(yè)競爭力得到檢驗。

學(xué)生參加各種比賽成績良好：2010年4月23日至25日，我系組織學(xué)生選手參加2010神州視景杯全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽，李靜妍同學(xué)榮獲二等獎、巫蓓同學(xué)榮獲三等獎；在xx省第八屆大學(xué)生旅游論壇中，2008級學(xué)生謝晗獲得情景導(dǎo)游大賽特等獎，在xx省第九屆大學(xué)生旅游論壇中，酒店管理932班張順利、涉外旅游832班劉倩同學(xué)分別在xx省第九屆大學(xué)生旅游論壇客房服務(wù)（中式鋪床）和情景模擬導(dǎo)游兩個項目的競賽中獲得一等獎和二等獎。

提升了學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力：2010年由本系學(xué)生組隊代表學(xué)院參加長沙市大中專學(xué)校創(chuàng)業(yè)大賽，長沙陽光禮儀公司獲得一等獎；旅游631班學(xué)生陳澤軍創(chuàng)辦的長沙遠(yuǎn)征旅游電子產(chǎn)品銷售有限公司資產(chǎn)超過100萬元。

十二、問題討論

（一）校企深度融合共建基地問題。

當(dāng)前職業(yè)教育的致命弱點是弱在了校企合作。在現(xiàn)階段的校企合作中，?！盁帷逼蟆袄洹钡默F(xiàn)象仍然比較普遍，企業(yè)的參與積極性有待進一步提升。在現(xiàn)階段，由于在人才培養(yǎng)的目標(biāo)訴求上存在差異或分歧，校企雙方的合作大都停留在表面。校方更多地希望解決學(xué)生實習(xí)的難題，企業(yè)則希望通過接受學(xué)生實習(xí)來降低勞動成本。校企雙方在共同制定人才培養(yǎng)目標(biāo)、共建專業(yè)以及共同開發(fā)教材等方面尚難以開展深度合作。到目前為止，從國家到地方，都還沒有建立起推動校企合作的制度保障和政策體系，這不僅影響到企業(yè)的參與積極性，校企合作存在的一些潛在風(fēng)險也難以掌控。有待今后在實踐中摸索、總結(jié)、完善。

（二）訂單式培養(yǎng)方式與標(biāo)準(zhǔn)問題。

“訂單式培養(yǎng)”就是學(xué)校與企業(yè)進行合作，企業(yè)作為市場主體，提供人才培養(yǎng)的具體目標(biāo)，并參與到教學(xué)的全過程，學(xué)校和企業(yè)共同制定培養(yǎng)方案，結(jié)合崗位需求組織教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后到企業(yè)直接上崗工作。但如何進行“訂單式培養(yǎng)”即訂單式培養(yǎng)方式與標(biāo)準(zhǔn)問題值得研究，既要以就業(yè)為導(dǎo)向進行“訂單式培養(yǎng)”，又不能把“訂單式培養(yǎng)”搞成具體的“訂單”和微觀培養(yǎng)因為如果“訂單”培養(yǎng)出的人才功能太單一，離開了對口企業(yè)很難生存。

（三）現(xiàn)場教學(xué)方式方法問題。

目前現(xiàn)場教學(xué)資源還未形成體系，教材不夠規(guī)范，教學(xué)環(huán)節(jié)安排還不盡合理，教學(xué)手段還不夠先進，還需要進行現(xiàn)場教學(xué)的深度開發(fā)與研究。

（四）職業(yè)院校之間如何進行基地共建、資源共享問題。

職業(yè)院校之間如何通過職教集團平臺或其他方式共建校外實習(xí)就業(yè)基地，實現(xiàn)校外實習(xí)就業(yè)基地資源共享，增強校外實習(xí)就業(yè)基地的積極作用。

（五）本課題研究僅借鑒了全面質(zhì)量管理的基本理念，其全面性、系統(tǒng)性還考慮不夠。諸如如何參照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)來系統(tǒng)地運用到課題管理中等問題還有待深入研究、探討。

（六）由于研究經(jīng)費等原因，課題的信息網(wǎng)絡(luò)管理尚沒有完全達(dá)到原先的設(shè)計要求，如實現(xiàn)課題的網(wǎng)上互動管理等功能的開發(fā)還有待進一步完善。

十三、附  錄

附件1：成果獲xx省高等教育省級教學(xué)成果一等獎文件復(fù)印件

附件2：旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

附件3：成果項目立項文件和建設(shè)進展情況

1、xx省教育科學(xué)規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室“十一五”規(guī)劃課題（一般課題）《高職院校旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地建設(shè)管理研究》立項文件及開題報告、結(jié)題報告

2、xx省教育廳科技處課題《湘菜人才培養(yǎng)基地問題研究》立項文件及開題報告、結(jié)題報告

3、張紅專教授主持的《基于校企合作、工學(xué)結(jié)合的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究與實踐》被xx省教育廳批準(zhǔn)為xx省2009年職業(yè)院校教育教學(xué)改革研究項目批文

4、牛志芳副教授主持的《高職院校導(dǎo)游英語俱樂部式教學(xué)模式研究》被xx省教育廳批準(zhǔn)為xx省2009年高等職業(yè)院校英語教學(xué)改革研究項目批文

5、中央財政支持的實習(xí)實訓(xùn)基地批文

6、省級實習(xí)實訓(xùn)基地（烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)）批文

7、省級精品專業(yè)（旅游管理專業(yè)）批文

8、省級旅游管理專業(yè)帶頭人批文

9、省級教學(xué)團隊（旅游管理專業(yè)教學(xué)團隊）批文

10、省級精品課程《導(dǎo)游實務(wù)》批文

11、xx商貿(mào)旅游職教集團成立文件

12、劉雙娥老師院級實踐教學(xué)課題結(jié)題批文

13、韓燕平老師院級實踐教學(xué)課題結(jié)題批文

附件4：成果申報人“雙師”素質(zhì)情況

1、覃業(yè)銀：國家旅游局旅行社總經(jīng)理資格證書

 2、牛志芳：國家旅游局導(dǎo)游證

3、劉雙娥：國家旅游局導(dǎo)游證

4、韓燕平：國家旅游局旅行社總經(jīng)理資格證書、國家旅游局導(dǎo)游證

附件5：成果總結(jié)報告

附件6：旅游管理專業(yè)校外實習(xí)就業(yè)基地運行情況

1、校外實習(xí)就業(yè)基地基本制度

2、xx商貿(mào)旅游職教集團協(xié)議

3、校外實習(xí)就業(yè)基地協(xié)議

4、學(xué)生在校外實習(xí)就業(yè)基地實習(xí)情況

5、學(xué)生在校外實習(xí)就業(yè)基地就業(yè)情況

6、教師在校外實習(xí)就業(yè)基地掛職鍛煉情況

7、校企合作開發(fā)教學(xué)資源情況

附件7：成果——研究報告、論文、著作、教材

1、研究報告：“一式三化”實踐教學(xué)模式的探索與嘗試

2、論文

（1）《高職《導(dǎo)游實務(wù)》課程“一式三化”實踐教學(xué)模式探討》，作者：覃業(yè)銀，載《教師教育研究》雜志2009.6

（2）《基于高職旅游資源學(xué)的職業(yè)能力培養(yǎng)途徑研究》，作者：覃業(yè)銀，載《《職教論壇》》雜志2009.4

（3）《高職《旅游資源學(xué)》實踐性教學(xué)探討》，作者：覃業(yè)銀，載《華章》雜志2009.1

（4）《高職旅游教育校企合作辦學(xué)模式創(chuàng)新探討》，作者：覃業(yè)銀，載《科技促進發(fā)展》雜志2009.1

（5）《“校企結(jié)合+實習(xí)基地”現(xiàn)場教學(xué)模式探討——以我院建立張家界自然風(fēng)光旅游實習(xí)基地為例》，作者：覃業(yè)銀，載《中國青年科技》雜志2008.9

（6）《體系·過程實訓(xùn)法--職業(yè)教育實踐教學(xué)的有益探索》，作者：覃業(yè)銀，載《科技成果縱橫》雜志2008.5

（7）《旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)技能考核問題探討》，作者：覃業(yè)銀，載《xx經(jīng)濟管理干部學(xué)院學(xué)報》雜志2003.1

（8）《高職旅游教育實踐教學(xué)體系的研究與實踐》，作者：張紅專、劉建湘，載《教育與職業(yè)》雜志2008.5

（9）《淺論xx高職旅游人才“一主兩輔”特色培養(yǎng)模式》，作者：張紅專，載《科技成果縱橫》雜志2008.3

（10）《創(chuàng)新實踐教學(xué)體系，辦出高職教育特色》，作者：張紅專，載《產(chǎn)業(yè)與科技》雜志2007.4

（11）《鳳凰古城旅游開發(fā)思路》，作者：張紅專，載《消費導(dǎo)刊》雜志2008.1

（12）《高等職業(yè)學(xué)院旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系的研究與實踐》，作者：劉雙娥，載《科學(xué)時代》雜志2008.11

（13）《高職旅游資源學(xué)教、學(xué)、做、評一體化教學(xué)模式研究》，作者：劉雙娥，載《21世紀(jì)理論實踐探索》雜志2010.5

（14）《高職“一式三化”實踐教學(xué)模式研究----以旅游管理專業(yè)為例》，作者：韓燕平，載《岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報》雜志2009.7

3、專著、教材、校本教材

（1）《高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育研究》，國防科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社，2008.5，著作人：張紅專

（2）《職業(yè)院校學(xué)生頂崗實習(xí)指導(dǎo)》，海南出版社，2010.8，著作人：張紅專

（3）《禮儀實訓(xùn)教程》中國旅游出版社，2008.2，主編：覃業(yè)銀

（4）《岳麓山風(fēng)景名勝區(qū)導(dǎo)游詞》（郭鵬主編）

（5）《導(dǎo)游精典故事100例》（沈芳主編）

（6）《長沙—張家界--鳳凰導(dǎo)游實務(wù)》（易斌主編）

（7）《xx專項旅游》（韓燕平主編）。

（8）14個導(dǎo)游教學(xué)片。

附件8：成果應(yīng)用效果部分材料

1、成果交流

（1）在第二屆中俄旅游論壇上交流

（2）在全國旅游人才工作會議上交流

（3）在xx省旅游人才工作會議上交流

（4）有關(guān)學(xué)校來我院考察情況

2、學(xué)生技能素質(zhì)、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力明顯增強

（1）學(xué)生參加技能大賽獲獎

（2）學(xué)生就業(yè)能力增強

（3）學(xué)生創(chuàng)業(yè)情況

3、出版專著《高職學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育研究》、教材《禮儀實訓(xùn)教程》、校本教材《岳麓山風(fēng)景名勝區(qū)導(dǎo)游詞》、《導(dǎo)游精典故事100例》、《長沙—張家界--鳳凰導(dǎo)游實務(wù)》、《xx專項旅游》及14個導(dǎo)游教學(xué)片使用情況良好

4、成果獲獎證書

（1）《高職〈導(dǎo)游實務(wù)〉實踐性教學(xué)探討》，作者：覃業(yè)銀，xx省旅游學(xué)會一等獎，2006年10月

（2）《酒店管理專業(yè)產(chǎn)教結(jié)合的有益探索》，作者：覃業(yè)銀，xx省旅游學(xué)會二等獎，2006.10

（3）《高職旅游教育應(yīng)實施雙面式校企合作辦學(xué)模式》作者：覃業(yè)銀，xx省商貿(mào)財經(jīng)學(xué)會一等獎，2006.8

（4）《高職《導(dǎo)游實務(wù)》課程“一式三化”實踐教學(xué)模式探討》作者：覃業(yè)銀，xx省教育教學(xué)改革發(fā)展優(yōu)秀成果三等獎，2009.4

（5）《基于高職旅游資源學(xué)的職業(yè)能力培養(yǎng)途徑研究》作者：覃業(yè)銀，中國教育工作者協(xié)會二等獎，2009.10

（6）2009年xx省職業(yè)院校春季技能大賽優(yōu)秀賽點單位

（7）2010年xx省職業(yè)院校春季技能大賽優(yōu)秀賽點單位

（8）2009年xx省旅游教育培訓(xùn)先進單位

（9）2009年xx省旅游企業(yè)大型人才招聘會組織獎

（10）2010年xx省旅游教育培訓(xùn)先進單位

（11）2010年xx省旅游企業(yè)大型人才招聘會組織獎

十四、參考文獻(xiàn)

1）朱運利，對高職院校實訓(xùn)實習(xí)基地功能的探討[N]，試驗技術(shù)與管理，2006，26(12)：132-135.

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