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酒水部2013年工作總結(jié)

酒水部在各部門員工的配合下圍繞著今年八個(gè)工作要點(diǎn)完成工作，在成本控制方面取得了良好效益，我部門在管理方面也做到了以人為本，嚴(yán)格控制易耗物品，設(shè)定物品借出歸還登記本，進(jìn)行跟蹤檢查，每個(gè)茶杯，出品杯都有相應(yīng)的保管，設(shè)定存取酒登記本，嚴(yán)格對(duì)存取酒把關(guān)，在出品方面也做到了保質(zhì)保量，確保庫存酒水質(zhì)量，做到先領(lǐng)先用，一些少賣酒水經(jīng)過各部門員工的大力推廣，也如期銷售完畢，在此謝謝各位同事大力支持與配合，創(chuàng)新方面也有了良好的效果，首先我們?cè)谫|(zhì)量與衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)，具體責(zé)任到人，制定水果房工作標(biāo)準(zhǔn)，水果房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，小吃水果品種每月定期更換，確保每個(gè)果盤保質(zhì)保量，美觀得體，在團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面也取得了成就，管理方面做到以人為本，平等互助，對(duì)員工方面從衣食住行，喜怒哀樂，八方面了解溝通，每個(gè)員工很團(tuán)結(jié)互補(bǔ)積極的完成工作。

2014年我們面臨新的挑戰(zhàn)，在新的一年里酒水部作出以下工作計(jì)劃

一，創(chuàng)新方面；
1，精心每樣水果小吃品種，以適合客人口味，價(jià)格適合為主，每月定期更換種。
2，制作果盤方面定期更新，保質(zhì)保量以美觀得體展現(xiàn)每個(gè)果盤制作?！?
3，加強(qiáng)員工的專業(yè)技能，及雕刻技能，以達(dá)到更好的藝術(shù)效果。

二，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，設(shè)定每日工作要點(diǎn);
星期一，利用班前會(huì)著重檢查員工儀容儀表，禮節(jié)禮貌的加強(qiáng)。
星期二，漂洗茶杯，配合后勤阿姨完成衛(wèi)生工作。
星期三，漂洗用具，地板，墻壁衛(wèi)生
星期四，組織技能培訓(xùn)，大掃除。
星期五，組織文體活動(dòng)。

三，培訓(xùn)方面，
 1,員工工作態(tài)度培訓(xùn)，員工必須具有的紀(jì)律，規(guī)章制度，協(xié)調(diào)能力等。
 2,開源節(jié)流，成本控制講解。
 3,定期組織制作技能培訓(xùn)。

四，成本控制，
 1正確使用易耗物品和辦公用品。
 2,制定果盤成本方案，確保出品質(zhì)量，杜絕浪費(fèi)。
 3,嚴(yán)格控制水電，做到人走燈滅。

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