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酒吧工作流程

1.全體吧員提前10分鐘換好工衣服到吧臺。
2.集體到點名處點名.B訓。
3.分配到班前工作，吧員必須清楚知道自己的工作崗位，任務(wù)/

4.全體開班前會。
5各自歸位做好營業(yè)前的準備①檢查并補充酒水②檢查設(shè)備③清潔杯具，用具④做好所有清潔工作⑤用料準備。
6.工作中隨時保持干凈的工作環(huán)境①保持班前個人衛(wèi)生要求②保證自己工作崗位的整潔③用過的用具必須清潔干凈恢復原位④工作期間不能抽煙喝酒⑤由始至終保持好站姿⑥不要隨地吐痰，咳嗽.打噴嚏時應(yīng)用手或紙巾遮住面部，然后洗手⑦不要用手接觸面部，頭發(fā)。
7.按時按質(zhì)完成所有的出品。
①所有出品必須按規(guī)定時間，質(zhì)量完成。
②所有飲品，果盤，配料，都必須按配方進行，便于控制成本。
③如有客人投宿出品，質(zhì)量問題，必須認真對待，因為顧客永遠是正確的，及時作出補救措施。
④及時了解各種用料，飲料的消耗情況，并及時作出補充。
8.班后各自做好班后衛(wèi)生：①用過的杯具一律清洗干凈放好②用不完的材料，水果必須用保險紙入好放進保鮮柜③地板，吧臺必須洗擦干凈④倒垃圾。
9.集合，B訓下班。
10.下班前檢查不必要的電源，門鎖的關(guān)閉情況。
11.與保安做好交接工作。
12.打卡下班。

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