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酒店迎新晚會(huì)節(jié)目主持詞

不知不覺間元旦臨近，店里為了迎接新年的到來，組織了一場(chǎng)盛大的迎新晚會(huì)。員工們也空前活躍起來，各部門出謀劃策，緊張而有序的排練著，晚會(huì)設(shè)一等獎(jiǎng)1名；二等獎(jiǎng)2名；三等獎(jiǎng)3名。當(dāng)然了，貴在參與嘛。參加晚會(huì)的四大部門是前廳部、廚房部、營(yíng)銷部和后勤部，前廳部又分七個(gè)部門，廚房部又分五個(gè)部門，共計(jì)14支代表隊(duì)參加。每個(gè)部門都卯足了勁，暗暗較勁，誰都希望自己的團(tuán)隊(duì)能奪得桂冠，真可謂是“八仙過海，各顯神通”。剛開始我是屬于打雜幫忙的，因?yàn)槲椅逡舨蝗?，唱歌能把人給嚇?biāo)溃簧眢w臃腫，舞蹈更沒戲，說相聲演小品又太死板，所以說大學(xué)期間我?guī)缀鯀⒓恿藢W(xué)校組織的所有類型比賽，唯一的遺憾就是沒有登臺(tái)演出過。雖然我們?cè)?、系的文藝演出活?dòng)很頻繁，也多次邀請(qǐng)我擔(dān)當(dāng)評(píng)委或者是特邀嘉賓。
我們傳菜部準(zhǔn)備了兩個(gè)節(jié)目：?jiǎn)　独戆l(fā)》和雜技《花樣托盤表演》，這兩個(gè)節(jié)目的含金量可是很高的，很有希望沖擊獎(jiǎng)項(xiàng)。一天我在觀看他們排練花樣托盤時(shí)，我們家的電工韓師傅問我有什么節(jié)目，我說沒有。他說人家都叫你“呂有才”，你在咱們店大小也算是個(gè)名人了，怎么能不報(bào)節(jié)目那？聽說你文采挺好的，要不寫寫咱們韓書記怎么樣。言者無意，聽者有心。對(duì)??！把董事長(zhǎng)的奮斗事跡以詩歌朗誦的形式表演出來不就是很好的素材嗎？于是我就去韓師傅（韓書記的堂弟）的工作室，聽他講起了韓書記的奮斗史并作了詳細(xì)的記錄。下午我把我這一想法告訴公主管后，他很支持，并特意批了我半天假讓我找個(gè)安靜的地方好好寫，說算是帶薪休假。得到了領(lǐng)導(dǎo)的支持我很高興，心想一定要寫出一篇響當(dāng)當(dāng)?shù)奈恼聛?，不能辜?fù)了主管的信任和期望。說也奇怪，思考了一下午，一點(diǎn)思路都沒有，連怎么開頭都沒想好，心里不免有些著急……晚上十一點(diǎn)左右實(shí)在感覺餓壞了，就到外面去吃點(diǎn)東西，腦子里卻一直在想著這件事情。剛吃幾口，突然間感覺到思路慢慢清晰起來，憋了一下午，終于憋出靈感來了。我馬上放下筷子，拿出隨身攜帶的紙和筆，一氣呵成寫完了這首歌頌我們董事長(zhǎng)奮斗歷程的詩篇———

我們的好書記

女：過去有這樣一個(gè)村落，住的是低矮的土坯房，走的是泥濘的坎坷路
男：喝的是前輩們挖掘的井水，吃的是土生土長(zhǎng)的農(nóng)家飯
女：村里人就這樣臉朝黃土背朝天的生活著，直到他的出現(xiàn)
男：上任后的他，勤勤懇懇日日夜夜忙公務(wù)
女：走門串戶，  仔仔細(xì)細(xì) 問寒問暖問疾苦
男：他瘦了，但家鄉(xiāng)的馬路寬了
女：他黑了，但百姓的心亮了
男：家鄉(xiāng)的馬路留下了他奮斗的足跡
女：百姓的心里記住了他親切的笑容
合：緊接著撤村劃居，舊村改造，展開了一場(chǎng)轟轟烈烈的改革浪潮
女：一次前所未有的舊村改造，竟是如此的氣勢(shì)磅礴
男：一次決定未來的航程，竟是如此的波瀾壯闊
女：看哪，一座座高樓大廈拔地而起，實(shí)現(xiàn)了他當(dāng)年拆遷·當(dāng)年建設(shè)·當(dāng)年回遷的承諾
男：就這樣，東鋪社區(qū)從舊村改造的洪波巨瀾中噴涌而出，以石破天驚的巨變引起了世人的矚目，創(chuàng)造了神奇的“東鋪速度”
女：就這樣，一個(gè)貧窮落后的小山村一躍成為遠(yuǎn)近聞名的“省級(jí)文明社區(qū)”，走在了建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的前列
男：他被各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)政府給予了高度評(píng)價(jià)，2008年1月被共青團(tuán)中央，國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“全國(guó)青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭標(biāo)兵”光榮稱號(hào)
合：殫精竭慮謀發(fā)展，嘔心瀝血爭(zhēng)朝夕，他又重新踏上了新的征程
女：是啊，他又重新踏上了新的征程，因?yàn)樗幸活w永不止步的心，奮斗不息的魂
男：從沒從事過餐飲行業(yè)的他，竟計(jì)劃建造引領(lǐng)全國(guó)的綠色餐飲業(yè)，這需要多么堅(jiān)定的信念和無所畏懼的勇氣啊
女：這對(duì)于他而言，無疑又是一次全新的挑戰(zhàn)
男：然而，面對(duì)挑戰(zhàn)，他像一座山，壯志凌云；面對(duì)困難，他像一棵樹，堅(jiān)忍不拔
女：最終打造出了享譽(yù)全國(guó)的五A級(jí)綠色餐飲業(yè)的航母
合：銀東生態(tài)園
男：他取得的這些業(yè)績(jī)已經(jīng)讓我們驚嘆不已，但對(duì)于他而言才剛剛揭開他人生舞臺(tái)的序幕
女：今天，他才是我們舞臺(tái)上真正的主角，他有膽有識(shí)，豪情沖天
男：他開拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)
女：他就是東鋪社區(qū)的黨支部書記
男：我們銀東集團(tuán)的董事長(zhǎng)
合：韓春銀！我們堅(jiān)信：銀東集團(tuán)，引領(lǐng)未來；眾志成城，誰與爭(zhēng)鋒？
最終憑借這首詩歌朗誦，我獲得了元旦晚會(huì)二等獎(jiǎng)。后來在 xx市xx區(qū)舉辦的“慶國(guó)慶、迎全運(yùn)、園博”大型文藝演出《相約園博，走進(jìn)xx》演出中，作為酒店唯一的代表曲目登臺(tái)獻(xiàn)藝，并將其載入了董事長(zhǎng)的奮斗史冊(cè)。
 

第二節(jié)　　 我的服務(wù)員經(jīng)歷
由于我在傳菜部的優(yōu)異表現(xiàn)，前廳服務(wù)部門的主管都來搶我，說讓我去他們部門鍛煉鍛煉，光傳菜沒多大發(fā)展，要想提升自己必須懂得怎樣去服務(wù)顧客，怎樣與客人溝通交流。最后在前廳經(jīng)理的協(xié)調(diào)下，我選擇了中檔A區(qū)李菲主管的部門，因?yàn)槠匠Ｋ秃苷疹櫸?。去中檔A區(qū)的路上，李主管半開玩笑半認(rèn)真的說：“你這么有才，在傳菜部寫了首歌，來咱們中檔A區(qū)也要寫一首”。我笑笑說：“好的，沒問題”。兩個(gè)人相視而笑，就像老朋友一樣，沒有上下級(jí)的拘謹(jǐn)與嚴(yán)肅。
在作自我介紹的時(shí)候，有才藝展示這一關(guān)，我說大家可能都認(rèn)識(shí)我了，我從傳菜部來到中檔A區(qū)感到非常的高興，同時(shí)也架起了我們兩個(gè)部門的友誼之橋，我就給大家唱一首我們兩個(gè)部門共同的歌——傳菜部與中檔A友誼之歌。
歌詞大意：兄弟們斗志昂揚(yáng)站在老公前，我們是生態(tài)園里靚麗風(fēng)景線，不怕苦，不怕累，精神飽滿；有激情，有熱情，豪情沖天。兄弟們聚在一起就是緣，我們要相珍相惜到永遠(yuǎn)。團(tuán)結(jié)協(xié)作，勇往直前，互幫互助，一馬當(dāng)先。山泉亭齋樓閣府，映紅銀東半邊天，要問我們從何降？就是傳說的飛菜班。要問我們從何降？就是傳說的飛菜班！嗨,  飛菜班?。?！飛菜班的確強(qiáng)，中檔A區(qū)也挺棒，遠(yuǎn)望，泰山廬山恒山華山，山山相連；金線百脈甘露芙蓉，泉泉涌現(xiàn)。山水相間，山水相連，山水一線天；中檔A區(qū)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，領(lǐng)先生態(tài)園。不信，你看：地面干凈，桌面整潔，空氣新鮮；微笑相迎，熱情服務(wù)，令您稱贊。
我很快就融入了這個(gè)富有激情和活力的團(tuán)隊(duì)，在干傳菜生的時(shí)候，我就經(jīng)常給服務(wù)員幫忙學(xué)習(xí)餐中服務(wù)和房間衛(wèi)生的打掃，所以除了一些服務(wù)細(xì)節(jié)的操作外，大體的服務(wù)流程還是可以順下來的。當(dāng)天晚上我就獨(dú)立訂了一桌六人臺(tái)，感覺還不錯(cuò)。
來到中檔A區(qū)干服務(wù)員，我的推銷能力得到了充分展示。公司的酒水提成分配制度是服務(wù)員的酒水獎(jiǎng)和傳菜生“二八分”，所有的酒水提成全部上交，由公司統(tǒng)一來兌。兌完后予以公示，然后到財(cái)務(wù)室領(lǐng)取。我當(dāng)月的酒水提成就位居榜首，并且突破千元大關(guān)。很多同事來纏著我取經(jīng)，我說也沒什么好的經(jīng)驗(yàn)和方法，就是運(yùn)氣好罷了。

第三節(jié)　 走上管理崗位
大家還記得我剛到店里時(shí)接待我的那位美女嗎？她因?yàn)閭€(gè)人原因需要辭職，所以店里決定通過企業(yè)文化考試、演講比賽、現(xiàn)場(chǎng)靈活問答等流程選拔一名女助理。但后來才知道，我們的李致甬總經(jīng)理沒有特別中意的。李主管找到我，說讓我去找李總談?wù)?，憑我的才華應(yīng)該有能力勝任這份工作。我說不是招聘女助理嗎？李主管說關(guān)鍵還是看能力。我當(dāng)時(shí)想機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的，我不妨去試試，這對(duì)我來說既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。
俗話說“不打無準(zhǔn)備之仗”，經(jīng)過一番細(xì)心的準(zhǔn)備工作，我敲開了李總辦公室的門。與李總的交談很愉快，看得出來他平時(shí)應(yīng)該挺關(guān)注我的，對(duì)我的印象不錯(cuò)。最后他說讓我交一份簡(jiǎn)歷給他，準(zhǔn)備準(zhǔn)備跟著他們參加下面的比賽。回去后我簡(jiǎn)單的寫了一份個(gè)人簡(jiǎn)歷，之所以簡(jiǎn)單，是因?yàn)閯偞髮W(xué)畢業(yè)，沒什么工作經(jīng)驗(yàn)，只是一點(diǎn)做寒暑假短期工的經(jīng)歷罷了。最后想了想，在簡(jiǎn)歷的后面附帶了一篇大學(xué)時(shí)專訪我的文章。
把握現(xiàn)在　 決勝未來
　　　　　　　　　　　　　　　　　  ——記我院學(xué)生會(huì)記者部部長(zhǎng)呂澤亞
  他是紅色跑道上的獵豹，笑傲賽場(chǎng)，同自己的隊(duì)友勇奪男子4x100m接力賽冠軍；他是才思敏捷的辯手，伶牙俐齒，與自己的同窗榮獲系辯論賽亞軍；他是三尺講臺(tái)上的演說家，文采飛揚(yáng)，成功舉辦了以“心靈的選擇”為主題的勵(lì)志講座。他就是我院學(xué)生會(huì)記者部部長(zhǎng)呂澤亞。
  提起他，也許大家都不會(huì)感到陌生。他的文章經(jīng)?？窃谖以旱脑簣?bào)上，有心的同學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有他的新聞報(bào)道，影視評(píng)論，人物通訊等各種體裁的文章和攝影作品。他就像一只辛勤的蜘蛛，用心去編織生命的篇章。
  呂澤亞出生在一個(gè)貧窮的農(nóng)民家庭，這恰恰造就了他堅(jiān)韌不拔、吃苦耐勞的性格。他曾跟隨父親上山當(dāng)過采石工，曾到建筑工地當(dāng)過小工，曾去造紙廠當(dāng)過垛草工，這些不同尋常的經(jīng)歷使他變得成熟穩(wěn)重。有一位近60歲高齡的老教師曾對(duì)他說：“我三十多年的教學(xué)生涯遇到的學(xué)生很多，但像你這樣懂事的學(xué)生卻很少，我斷定你會(huì)成功，因?yàn)槟阋呀?jīng)具備了成功的條件。古今成大事者往往都要經(jīng)受不少磨難，努力吧澤亞，成功就在你的腳下！”

  這句話深深地烙在了他的心底，他一直努力著，他想用知識(shí)來改變自己的命運(yùn)，用技能打拼一片天空。2006年他以優(yōu)異的高考成績(jī)考入我院汽車工程系，在學(xué)院兩年的學(xué)習(xí)生活中，他認(rèn)為我院的“一體化”教學(xué)使他受益匪淺。學(xué)院依托現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施和實(shí)訓(xùn)設(shè)備，著力培養(yǎng)學(xué)生的技能，理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式使他掌握了很強(qiáng)的理論知識(shí)和操作技能。在我院學(xué)習(xí)的兩年時(shí)間里他在各方面都取得了優(yōu)異的成績(jī)，曾獲得“放飛風(fēng)箏，放飛夢(mèng)想”征文比賽一等獎(jiǎng)，“知榮辱，樹新風(fēng)，我行動(dòng)”征文比賽一等獎(jiǎng)，“努力、拼搏、成功”演講比賽一等獎(jiǎng)，“校園背影”攝影比賽一等獎(jiǎng)，并多次獲得院級(jí)“優(yōu)秀三好學(xué)生”“優(yōu)秀學(xué)生記者”“優(yōu)秀團(tuán)員干部”和學(xué)院綜合獎(jiǎng)學(xué)金等榮譽(yù)稱號(hào)，成功舉辦了以“心靈的選擇”為主題的勵(lì)志講座。
在采訪呂澤亞的過程中，他那幽默風(fēng)趣的談吐，自信樂觀的笑容深深感染了我。當(dāng)問及他的人生理想時(shí)，他說：“我不想讓自己的人生平平淡淡，既然走過，就應(yīng)該留下足跡。我會(huì)用在山東技師學(xué)院學(xué)到的知識(shí)和技能回報(bào)社會(huì)，回報(bào)學(xué)院，回報(bào)父母?！弊屛覀冏Ｔ杆业嚼硐氲墓ぷ?，在今后的人生道路上一帆風(fēng)順！
　  我們店每周一晚上由李總主持召開全店管理層會(huì)議，會(huì)議前李主管通知我?guī)Ш帽咀?，筆一起參加會(huì)議。到了才知道是李總想檢驗(yàn)一下我作會(huì)議記錄的水平，一同做記錄的還有姜姐。我對(duì)此次任務(wù)那是相當(dāng)?shù)闹匾?，心想一定要好好表現(xiàn)一下，通過認(rèn)真聆聽，仔細(xì)記錄，潤(rùn)色加工以后交給李總。李總看完后還是比較滿意的，說第一次寫會(huì)議記錄能達(dá)到這個(gè)水平已經(jīng)不錯(cuò)了，并且通知我回去交接一下，明天到辦公室報(bào)到。就這樣，我干上了總經(jīng)理助理的工作，開始了我與李總朝夕相處的生活，他也成為我餐飲路上的第一位導(dǎo)師。在辦公室工作初期，姜姐給了我很大的幫助，通過姜姐的細(xì)心輔導(dǎo)，讓我很快就適應(yīng)了這個(gè)崗位；通過參加酒店管理層會(huì)議以及董事會(huì)議，讓我對(duì)餐飲管理有了初步的認(rèn)識(shí)；通過聆聽李總與員工們的談話，讓我學(xué)會(huì)了如何為人處事。幸運(yùn)的是我剛好趕上了我們酒店評(píng)選五鉆級(jí)餐飲企業(yè)，辦公室需要整理出一套屬于自己企業(yè)的管理手冊(cè)。李總給我提供了大量的參考資料，包括山東知名餐飲企業(yè)凈雅、倪氏的資料，這對(duì)我來說可是個(gè)千載難逢可遇而不可求的好機(jī)會(huì)啊，我的付出和努力那是可想而知的。功夫不負(fù)有心人，通過三個(gè)多月的篩選、改編，終于整理出了一套屬于銀東生態(tài)園自己的管理手冊(cè)。在這期間，我掌握了豐富的餐飲理論知識(shí)和大量的實(shí)戰(zhàn)案例，為我以后的餐飲發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
酒店為了留住優(yōu)秀的人才，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略決策，特討論制定了一套“選人、用人、育人、留人”的方針政策和管理辦法。每三個(gè)月會(huì)從酒店內(nèi)部選拔培養(yǎng)一批優(yōu)秀的員工走上管理的崗位，擔(dān)當(dāng)管理者的角色。當(dāng)新一屆基層員工選拔即將開始的時(shí)候，李總對(duì)我說：“小呂，該到前面去歷練歷練了，你也報(bào)名參加吧?！辈恢獮槭裁矗?dāng)時(shí)心里有一種莫名的感動(dòng)。后來才知道李總的用心良苦，他是在有意培養(yǎng)我。我沒有讓李總失望，經(jīng)過層層篩選，激情演說，得到了評(píng)委的一致認(rèn)可，成功當(dāng)選。
前一個(gè)月為試用期，試用合格后方可轉(zhuǎn)正。在試用期間，從辦公室出來的我的主要任務(wù)是哪位主管休班，我就臨時(shí)替補(bǔ)去帶哪個(gè)部門，最后由所帶部門的員工打分。值得一提的是，我把前廳部七個(gè)部門全帶了一遍，員工的評(píng)價(jià)結(jié)果出來后也著實(shí)讓我吃了一驚，85分！這個(gè)分?jǐn)?shù)真是有點(diǎn)出乎我的意料，足足讓我興奮了三天。更大的驚喜還在后面，試用期結(jié)束后，我要帶的團(tuán)隊(duì)竟然是曾經(jīng)與我同甘共苦，有著深厚感情的中檔A區(qū)和王府兩個(gè)部門（李主管因工作調(diào)動(dòng)，臨時(shí)去了其他地方）。天哪，這是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我最大的肯定和信任啊！同時(shí)隨之而來的，是我正式走上管理崗位后所面臨的第一次檢驗(yàn)———前廳部隊(duì)列隊(duì)形、隊(duì)歌店歌比賽。因?yàn)楹椭袡nA區(qū)的同事們大都很熟悉，他們也非常支持我的工作，我們訓(xùn)練的很刻苦，并且添了很多新花樣進(jìn)去，畢竟這是我正式上任后和其他部門的第一次較量，我自然很重視，心想一定要打一場(chǎng)漂亮的勝仗。我給他們?cè)S諾，只要我們拿下這次比賽，我請(qǐng)本部門的所有同事去唱歌、吃飯，這樣的許諾自然得到了大家的熱烈響應(yīng)。真是應(yīng)了《步步高》中的那句歌詞，天地自有公道，付出總有回報(bào)，說到不如做到，要做就做最好。我們的表演征服了評(píng)委和在場(chǎng)的每一位觀眾，捧得桂冠。初戰(zhàn)告捷，慶功酒自然是少不了的，雖然花了點(diǎn)錢，但心里高興，值！
由于工作變動(dòng)等原因，我跟隨李總離開了這片揮灑過熱血與激情的熱土———銀東生態(tài)園，去了福記餐飲有限公司旗下的福記大酒店擔(dān)任前廳經(jīng)理。因?yàn)槔羁偸俏业亩鲙?，是我餐飲路上的引路人，所以我得追隨他一路前行。

第二章　 來到福記
 

雖然說我掌握了豐富的餐飲理論知識(shí),但畢竟管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)還很欠缺,就像剛從大學(xué)畢業(yè)走上實(shí)習(xí)崗位的學(xué)生一樣,來到人生地不熟的新環(huán)境,獨(dú)立擔(dān)當(dāng)前廳經(jīng)理這么重要的角色,壓力是可想而知的.不過既然選擇了,就要勇敢的走下去！摘抄幾篇日記，讓你同我一起感受一下我在福記的生活————
11月8日  星期日  晴
今天是我來福記上班的第一天，新的工作環(huán)境對(duì)我來說既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)，心里有種說不出的感覺，腦海中浮現(xiàn)出面試時(shí)我與臧老板之間的談話。臧總問我：“假如你接手的前廳是一盤散沙的話，你會(huì)怎么做？”我說：“如果真是那樣的話，我首先要做的是把自己歷練成水泥，粘也要把他們粘在一起，讓他們心往一處想，勁往一處使，打造一支具有靈魂的鋼鐵之師?！?br/> 

12月8日  星期二  陰轉(zhuǎn)多云
一個(gè)月的試用期對(duì)我來說簡(jiǎn)直是煉獄般的煎熬，前廳存在的問題太多了，壓得我喘不過氣來，我真的有點(diǎn)堅(jiān)持不下去了，員工的消極思想讓我感到不可思議，我有點(diǎn)崩潰的感覺……腦海中重復(fù)著李總帶有譏諷的激將話語：“假如水泥變質(zhì)了會(huì)變成什么？”是?。∥乙槐橛忠槐榈姆磫栕约海杭偃缢嘧冑|(zhì)了會(huì)變成什么？會(huì)變成連墻都扶不上的爛泥。我甘心變成爛泥嗎？不，我是水泥！永遠(yuǎn)都不會(huì)變質(zhì)的水泥。同時(shí)我告誡自己，我來就是來解決問題的，沒有問題也就失去了我來的意義，所以現(xiàn)在我要做的是抵抗住來自各方面的壓力，用最短的時(shí)間整頓前廳風(fēng)氣，提高員工士氣，要像醫(yī)生治療患者一樣，該打針的打針，該吃藥的吃藥，該做手術(shù)的做手術(shù)，當(dāng)機(jī)立斷。和李總談完話即將走出辦公室門時(shí)，李總喊住我并給了我一張信紙，上面寫著酒店問題剖析法，我感覺很實(shí)用，反復(fù)琢磨，反復(fù)推敲————
問題剖析法：
一、標(biāo)準(zhǔn)的問題：1、沒有明確的操作標(biāo)準(zhǔn)（個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)？企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？）
　　　　　  2、標(biāo)準(zhǔn)不合理，不適合運(yùn)作（主動(dòng)反饋、溝通？）
二、思想的問題：1、沒有重視，忘了（動(dòng)員的力度？）
　　　　　　　  2、重視不夠，沒有優(yōu)先（認(rèn)識(shí)的統(tǒng)一？）
　　　　　  3、思想方式不好，不作為，在觀看（積極的心態(tài)？）
三、執(zhí)行的問題：1、努力不夠（自私、懶惰，不愿付出？）
　　　　　　　  2、方法不對(duì)（溝通，請(qǐng)教，學(xué)習(xí)？）
四、管理的問題：1、沒有培訓(xùn)指導(dǎo)（不會(huì)？）
　　　　　　　  2、檢查、驗(yàn)證、督導(dǎo)不夠（能夠？）
　　　　　　　  3、溝通、處理不當(dāng)（不怕？）
五、其他方面的問題：1、自身重力不夠（修己服眾？）
　　　　　　　　　  2、機(jī)制支持不夠（阻力太大？）
 

1月8日　 星期二　  多云轉(zhuǎn)晴
今天來到福記整整兩個(gè)月了，通過企業(yè)文化的熏陶，菜品知識(shí)、服務(wù)流程的培訓(xùn)以及心與心的交流，前廳部員工的思想、心態(tài)和操作技能都有了很大程度的進(jìn)步，這些還是讓我比較欣慰的，畢竟我為此付出了很多很多。今天在和一名鬧情緒員工溝通時(shí)，他說：“我感覺主管做事不公平，我不服……”“我們會(huì)努力做到公平公正的對(duì)待每一位員工，讓你們?cè)谶@里有一種家的感覺，作為前廳經(jīng)理，這一點(diǎn)我可以向你保證”，我接著說，“可你也要想一想，你所說的這些事到底是真的不公平，還是我們存在偏見或是思考問題的角度不一樣那？這一點(diǎn)我們要想清楚。你有你的考慮，同樣主管也有他的考慮，你說對(duì)不對(duì)？我們要學(xué)會(huì)換位思考。你比我小，作為一名老大哥我還要和你說幾句心里話，你的人生之路才剛剛開始，以后的路還長(zhǎng)著那，肯定會(huì)遇到這樣那樣的不公，但你要記住我今天給你說的話：在這個(gè)世界上，不公平的事多了，你要明白，公平的事情對(duì)我們來說是只是鍛煉，不公平的事情對(duì)我們來說算得上是磨練，極其不公平的事情對(duì)我們來說那是歷練。鍛煉可以使你成長(zhǎng)，磨練可以讓你成熟，但只有歷練才會(huì)使你成功成才?！彼肓讼?，笑了笑，很滿意的走了。
2月8日　 星期一  晴
明天就是小年了，剛剛安排完年假的各項(xiàng)工作，迎接我們的將是一年一度最忙碌的春節(jié)接待工作，這對(duì)我的新兵而言無疑是一場(chǎng)極具挑戰(zhàn)性和考驗(yàn)性的硬仗。不過我對(duì)我的員工是很信任的，我相信我的團(tuán)隊(duì)能夠克服一切困難，圓滿完成任務(wù)的。只是今年過年又不能回家陪父母了，心里不免有些愧疚，希望父母能諒解吧。我要和我的團(tuán)隊(duì)一起，并肩作戰(zhàn)，打一場(chǎng)漂亮的春節(jié)接待戰(zhàn)。
 
3月8號(hào)　 星期日  陽光明媚
轉(zhuǎn)眼間來福記工作已經(jīng)四個(gè)月了，在這四個(gè)月的日子里，我真的是感慨萬千，最使我感到欣慰的是，不，應(yīng)該值得慶幸的是感謝上蒼賜予我的這支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)以及團(tuán)隊(duì)里的每一位員工，謝謝你們，我的兄弟姐妹！我為你們驕傲！我為你們自豪！今天在這個(gè)特殊的日子里，我要獻(xiàn)上我最誠(chéng)摯的祝?！?br/>當(dāng)你走來的時(shí)候，
這里便多了一道靚麗的風(fēng)景；
當(dāng)你微笑的時(shí)候，
這里便多了一束溫暖的陽光
 

腦海中浮現(xiàn)的是你奮斗的身影
福記里留下的是你拼搏的足跡
吧臺(tái)　　 點(diǎn)菜　　 迎賓
洗刷　　 保潔　　 服務(wù)
那一個(gè)崗位離得了你們
 

今天在這個(gè)屬于你們的日子里
我想大聲的呼喊
我愛你們　 我的戰(zhàn)友
我愛你們　 我的姐妹
 

我們來自五湖四海
我們?cè)诟Ｓ浵嗑?br/>?。　?福記
這片神圣的土地
我們將在這里譜寫一段傳奇
 

現(xiàn)在我有理由相信，通過我們的共同努力，能夠打造出一支不找理由找方法的雷厲風(fēng)行的高效團(tuán)隊(duì)，以“沒有理由”的心態(tài)做人，“馬上解決”的方式做事。
“我自信！我成功！”——前廳部不變的口號(hào)；
“不能說不能，不能說不行，不能說不會(huì)?！薄皬d部不變的宗旨。

5月8日  星期六  晴
現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)和操作技能都有了很大的提升，無論是從衛(wèi)生、紀(jì)律、服務(wù)方面，還是員工的精神面貌和服務(wù)理念方面，都讓我感到欣喜和滿意。我正在逐步實(shí)現(xiàn)我當(dāng)初許下的諾言，店里的業(yè)績(jī)也在穩(wěn)步的提高，當(dāng)然這些都離不開我的部長(zhǎng)佘德巧、劉現(xiàn)偉和副手皮東成的大力協(xié)助和支持。臧總每個(gè)月給我們定的任務(wù)，我們也都能超額完成。前幾天，臧總給我發(fā)獎(jiǎng)金的時(shí)候說：“聽李總說，你不僅管理團(tuán)隊(duì)有一套，文采也挺不錯(cuò)的，還寫過詩歌什么的，咱們四個(gè)店還沒有自己的店歌，正好發(fā)揮一下你的才華，寫首店歌怎么樣？”我笑笑說：“試試吧?！贬j釀了幾天，店歌終于出爐了———
福記之歌（草稿）
福記里的姑娘真漂亮啊，福記里的小伙響當(dāng)當(dāng)；
福記里的飯菜真是香啊，福記里的服務(wù)它就是棒；
福記里的員工有干勁啊，福記里的生活令人向往；
福記里的生意它一天更比一天強(qiáng)；
福記里的結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單啊，福記里的菜品可不一般；
海天海華海景海韻海字一線天，
福源福堂福順福臨福記永流傳；
嗨嗨吆嗨　　  嗨嗨吆嗨
走進(jìn)店里一瞧，（瞧什么）
地面干凈，桌上整潔，空氣新鮮，
微笑相迎，熱情服務(wù)，令您稱贊；
嗨嗨吆嗨　　  嗨嗨吆嗨
融入這個(gè)店，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，
我們的員工啊，（怎么樣）
他不怕苦不怕累，他精神飽滿，
他有激情有熱情，他豪情沖天。
嗨嗨吆嗨　　  嗨嗨吆嗨
福記餐飲連鎖店，從上到下齊心協(xié)力共創(chuàng)福記新明天，
新——明——天！

隨著人們生活水平的逐步提高，人們對(duì)飲食文化的要求也越來越高，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是激烈而殘酷的。菜品和服務(wù)理念的更新也是日新月異，稍不留神，就有可能跟不上餐飲時(shí)代的步伐。最近興起的豆撈———一種高檔火鍋料理，市場(chǎng)前景不錯(cuò)，所以我想去學(xué)習(xí)一下。這時(shí)我的恩師李總也想自己創(chuàng)業(yè)，準(zhǔn)備開“老濟(jì)南四合院”，主要經(jīng)營(yíng)農(nóng)家特色菜，通過與臧總溝通，我們相繼離開了福記餐飲連鎖公司。李總的店開得很成功，生意非常的火爆，回頭客也非常的多，他的管理理念和經(jīng)營(yíng)思路可以說是發(fā)揮的淋漓盡致。兩年不到的時(shí)間，發(fā)展直營(yíng)店兩家，合伙加盟店兩家，速度之快，定位之準(zhǔn)，使我不得不佩服李總的膽識(shí)與魄力。聽說其中有一家是與臧總合伙經(jīng)營(yíng)的“小螺號(hào)”海鮮店。

第三章　 相約xx

通過看報(bào)，我了解到濟(jì)南奧體中心的“xx豆撈”店正籌備招聘中，于是去哪里應(yīng)聘，結(jié)識(shí)了我餐飲之路上第二位起著引導(dǎo)作用的良師益友———陳永軍總經(jīng)理。
剛?cè)サ那皫滋礻惪傌?fù)責(zé)給我們軍訓(xùn)，同時(shí)培訓(xùn)企業(yè)文化、服務(wù)流程、菜品知識(shí)等，我都詳細(xì)的做了記錄，并且利用空閑時(shí)間和下班時(shí)間消化吸收，慢慢的我對(duì)服務(wù)理念和管理思路有了更深層次的認(rèn)識(shí)和領(lǐng)悟。
在培訓(xùn)期間，我?guī)ьI(lǐng)的三中隊(duì)囊括了所有團(tuán)體比賽的冠軍。個(gè)人在企業(yè)文化考試中以96分的高分獲得第一名；在“如何做一名優(yōu)秀的管理者”競(jìng)選演講中，我以一“度”征服同事和評(píng)委，摘得桂冠；在管理人員民意調(diào)查投票時(shí)高居榜首。這就是我，永不服輸，絕不言敗。值得高興的是，在培訓(xùn)期間認(rèn)識(shí)了兩位好哥哥———李春亮（主管）和宋大江（行政總廚）。
附：
多“度”管理
一、態(tài)度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，首先要端正好自己的態(tài)度，因?yàn)閼B(tài)度決定高度，無論做什么事情，在什么崗位，要做就要做到最好；其次要以身作則，身先士卒，因?yàn)榉切藜翰蛔阋苑?，我相信一只狼帶領(lǐng)的一群羊一定能戰(zhàn)勝一只羊帶領(lǐng)的一群狼。
二、大度：宰相肚里能撐船，作為一名優(yōu)秀管理人員一定要有胸懷，有度量，不要為一些小事斤斤計(jì)較，要學(xué)會(huì)對(duì)所有的人心存感激，因?yàn)槟阈睦锬苋菁{多少人，你就能管理多少人；心有多大，舞臺(tái)就有多大。
三、制度：道德是做人的底線，法律是社會(huì)的底線，制度是企業(yè)的底線，無規(guī)矩不成方圓，作為管理者要把企業(yè)的規(guī)章制度變成一張電網(wǎng)，無論是誰，只要敢去觸碰，就一定會(huì)被電傷。做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究。時(shí)時(shí)提醒自己：沒有嚴(yán)明的制度，就沒有嚴(yán)格的管理；沒有嚴(yán)格的管理，就沒有優(yōu)秀的企業(yè)。
四、廣度：作為一名優(yōu)秀的管理者，涉及的知識(shí)面（學(xué)識(shí)、技能、人際交往等）一定要廣，這就要求我們管理人員一定要懂得時(shí)時(shí)刻刻去學(xué)習(xí)，因?yàn)榈教幎际钦n堂。孔子曰：三人行，必有我?guī)熝?，擇其善者而行之，其不善者而改之。其次，要廣開言路，善于聽取員工的建議和意見，好的建議一定要采納，并給予獎(jiǎng)勵(lì)，俗話說：“三個(gè)臭皮匠，賽過諸葛亮”。一個(gè)人的能力不在于他自身擁有多少資源，而在于他能整合多少資源，利用多少資源。再次，要及時(shí)全面的了解員工的衣食住行狀況，把握員工的心理，掌握員工的動(dòng)向，及時(shí)有效的與員工進(jìn)行溝通交流。
五、速度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，無論做什么事情，都要雷厲風(fēng)行，講求速度和效率。因?yàn)橐蛟煲恢Р徽依碛?，找方法的雷厲風(fēng)行的高效團(tuán)隊(duì)，自己首先得是這種性格的人，得有這樣的作風(fēng)，才能要求自己的團(tuán)隊(duì)以“沒有理由”的心態(tài)做人，“馬上解決”的方式做事。
六、角度：作為一名優(yōu)秀的管理者，思考問題一定要多角度，因?yàn)榻嵌炔煌?，得出的結(jié)論也截然不同。這就要求管理人員無論做什么事情，都要三思而后行；其次，要學(xué)會(huì)換位思考，學(xué)會(huì)站在別人的角度設(shè)身處地的去為別人考慮，這樣才能贏得尊重，贏得信賴，建立起威望。
七、高度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，思想覺悟要高，境界、眼光要高，對(duì)團(tuán)隊(duì)的工作標(biāo)準(zhǔn)和工作要求要高，只有這樣才能打造一支高素質(zhì)的隊(duì)伍，帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)走得更高、更遠(yuǎn)，讓其他團(tuán)隊(duì)望塵莫及。
八、深度:作為一名優(yōu)秀的管理者一定要有深度，也就是要有內(nèi)涵、有素養(yǎng)、有氣魄。這就要求我們需要時(shí)時(shí)刻刻嚴(yán)格要求自己，修身養(yǎng)性，不斷地提高自己的素養(yǎng)和學(xué)識(shí)，只有這樣我們才能德高望重，用自己人格的魅力和知識(shí)的含量來管理團(tuán)隊(duì)。
九、強(qiáng)度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，心理素質(zhì)一定要過硬，抗壓能力一定要強(qiáng)，面對(duì)壓力、挑戰(zhàn)以及突發(fā)事件時(shí)要臨危不懼，沖鋒在前。越是在最困難的時(shí)候，越是要保持清醒的頭腦，要相信辦法總比困難多，要有一種不達(dá)目的誓不罷休的韌勁和毅力。
十、力度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，管理一定要有力度：抓管理，就要六親不認(rèn)；抓質(zhì)量，就要一絲不茍；抓細(xì)節(jié)，就要面面俱到，嚴(yán)抓狠管，也要深疼厚愛。在工作中只有“事情”，沒有“人情”，只有這樣嚴(yán)格的管理，才能訓(xùn)練出以一當(dāng)十的士兵。
十一、精度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，一定要懂得抓好細(xì)節(jié)管理，因?yàn)榧?xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)決定未來。所以，在做員工的思想工作時(shí)一定要細(xì)膩，培訓(xùn)員工對(duì)客服務(wù)時(shí)要細(xì)微周到，自己列工作計(jì)劃時(shí)要詳細(xì)可行。只有這樣，才能領(lǐng)導(dǎo)有方，指揮有道。
十二、準(zhǔn)度：作為一名優(yōu)秀的管理人員，還要做到對(duì)企業(yè)的定位要準(zhǔn)，市場(chǎng)行情的把握要準(zhǔn)，顧客的心理需求掌握要準(zhǔn)，只有這樣，才能運(yùn)籌帷幄之中，決勝千里之外。
　  最后我想說的是，只要我們把上面這些都做好了，我們一定會(huì)得到客人的認(rèn)可和滿意，提高企業(yè)的社會(huì)知名度和顧客的贊譽(yù)度。
一周后就要試營(yíng)業(yè)了，這時(shí)我們接到陳店通知，準(zhǔn)備開業(yè)慶典晚會(huì)。雖然說時(shí)間短，任務(wù)重，可我們還是很有信心完成任務(wù)的，因?yàn)橥ㄟ^近兩個(gè)月的接觸，我發(fā)現(xiàn)我們團(tuán)隊(duì)中真是藏龍臥虎。我們的激情和熱情一下子被調(diào)動(dòng)起來，積極的響應(yīng)，兩個(gè)月的培訓(xùn)快把我們這幫年輕人給憋瘋了，正想著釋放一下呢。
經(jīng)過一周的緊張排練，我可以自豪的說，無論是從節(jié)目的數(shù)量還是質(zhì)量上我們都是很滿意的，用宋丹丹的一句話說，那是相當(dāng)?shù)木?，把我們兩位老板感?dòng)的淚灑晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。值得一提的是，這次晚會(huì)的節(jié)目主持人由我和朱娟擔(dān)任，并且由我代表酒店管理者發(fā)言，我簡(jiǎn)單的草擬了一份發(fā)言稿和主持稿。
 

發(fā)言稿（草稿）

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的同事們：
大家晚上好，我很榮幸也很高興今天能站在這里。榮幸的是我們有兩位讓我們信任，讓我們心甘情愿跟隨其創(chuàng)業(yè)的老板；高興的是我們歡聚一堂，組成了一個(gè)堅(jiān)不可摧的團(tuán)隊(duì)，共建xx！
作為xx的一員，作為xx的一名基層管理者，我們一定會(huì)做到：對(duì)待自己的員工極具親和力和導(dǎo)向力；要善于開發(fā)員工的潛力和創(chuàng)造力；使自己的團(tuán)隊(duì)充滿凝聚力和向心力；使員工具有高昂的動(dòng)力和戰(zhàn)斗力；對(duì)自己的上級(jí)做到堅(jiān)決的執(zhí)行力和服從力；最終使我們的企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有一定的影響力和震懾力。最后預(yù)祝我們xx豆撈開業(yè)大吉，威震八方！謝謝！

我們的好領(lǐng)導(dǎo)（草稿）
——根據(jù)《我們的好書記》改編
女：今天站在這里，我要訴說一段奮斗的傳奇
男：今天站在這里，我要抒發(fā)一曲感恩的贊歌
女：我要贊揚(yáng)，因?yàn)樗麄兪钦钩犸w翔的雄鷹，鵬程萬里
男：我要贊揚(yáng)，因?yàn)樗麄兪菦_天騰飛的巨龍，叱咤風(fēng)云
女：13年前，他們辭去安逸的工作，踏上夢(mèng)想的奮斗之旅
男：13年前，他們的偶然相遇，結(jié)交成了同甘共苦的生死之交
合：只因他們有著共同的理想和相同的信念
女：他們堅(jiān)實(shí)的腳步走過了13年生活的滄桑，依然堅(jiān)韌執(zhí)著
男：他們挺起的脊梁頂住了13年命運(yùn)的顛簸，仍舊從容不迫
女：奮斗的路，總是崎嶇而坎坷，他們并肩作戰(zhàn)，同舟共濟(jì)
男：他們跨越了一座座高山，也跨越了一個(gè)個(gè)真實(shí)的自我，他們齊心協(xié)力，永不言棄
女：即使受了傷，也不讓淚水遮蓋住臉色的剛毅
男：即使迷了路，也不讓迷茫迷失尋覓的腳步
女：經(jīng)過13年一點(diǎn)一滴一分一毫的積累
男：經(jīng)過13年一步一個(gè)腳印踏實(shí)的打拼，他們終于打造出了屬于自己的
合：一片天地。
女：殫精竭慮謀發(fā)展
男：嘔心瀝血爭(zhēng)朝夕
合：他們又重新踏上了新的征程
女：是啊，他們又重新踏上了新的征程，因?yàn)樗麄冇幸活w永不止步的心，奮斗不息的魂
男：從沒從事過餐飲行業(yè)的他們，竟計(jì)劃建造引領(lǐng)全國(guó)的綠色餐飲業(yè)，這需要多么堅(jiān)定的信念和無所畏懼的勇氣啊
女：這對(duì)于他們而言，無疑又是一次全新的挑戰(zhàn)。
男：然而，面對(duì)挑戰(zhàn)，他們像一座山，壯志凌云；面對(duì)困難，他們像一棵樹，堅(jiān)忍不拔
女：看哪，xx集團(tuán)從天而降，實(shí)現(xiàn)了他們同舟共濟(jì)，風(fēng)雨同行時(shí)許下的承諾
男：就這樣，xx集團(tuán)從餐飲業(yè)的洪波巨瀾中噴涌而出，以獨(dú)具一格的特色引起了世人的矚目，創(chuàng)造了神奇的
合：“xx速度”

男：緊接著積極籌備，招賢納士，展開了一場(chǎng)如火如荼的技能培訓(xùn)
女：一次前所未有的人生規(guī)劃，竟是如此的氣勢(shì)磅礴
男：一次決定未來的航程，竟是如此的波瀾壯闊
女：他們身先士卒，勤勤懇懇日日夜夜忙公務(wù)
男：他們愛兵如子，仔仔細(xì)細(xì)問寒問暖問疾苦
女：他們瘦了，但xx的路寬了
男：他們黑了，但員工的心亮了
女：xx的籌備留下了他們奮斗的足跡
男：?jiǎn)T工的心里記住了他們親切的笑容
女：他們?nèi)〉玫倪@些業(yè)績(jī)已經(jīng)讓我們驚嘆不已，但對(duì)于他們而言才剛揭開他們?nèi)松枧_(tái)的序幕
男：今天，他們才是我們舞臺(tái)上真正的主角，他們有膽有識(shí)豪情沖天
女：他們開拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，他們就是我們xx集團(tuán)的董事長(zhǎng)王總和鄒總
合：我們堅(jiān)信：xx集團(tuán)，引領(lǐng)未來，眾志成城，誰與爭(zhēng)鋒？

我們?cè)嚑I(yíng)業(yè)之前的宣傳力度做得很大，所以從試營(yíng)業(yè)開始生意就很火爆，營(yíng)業(yè)額直線上升，真是應(yīng)了“xx”的寓意———生意紅紅火火，引領(lǐng)餐飲行業(yè)。生意的紅火本應(yīng)該讓兩位老板更加精誠(chéng)合作，共圖大業(yè)。可事與愿違，兩位老板的財(cái)務(wù)糾紛與對(duì)立矛盾愈演愈烈，陳店也成為了他們明爭(zhēng)暗斗的犧牲品。當(dāng)時(shí)為了置身事外，我選擇了外出學(xué)習(xí)。曾到煙臺(tái)品尚豆撈、章丘驕龍豆撈、濟(jì)南環(huán)聯(lián)華誠(chéng)大酒店學(xué)習(xí)過，在品尚豆撈學(xué)習(xí)時(shí)，認(rèn)識(shí)了好友張清華。我們朋友幾個(gè)一起吃晚飯談到盡興時(shí)，我說其實(shí)一個(gè)人想要成功并不難，并畫了一幅圖現(xiàn)場(chǎng)解說，后來他們笑稱為“成功人生路線圖”
成功人生路線圖（略）

1、 擇地：選擇你想要去的地方；
2、 擇路：選擇到達(dá)所走的路線；
3、 擇具：選擇途中乘坐的交通工具；
4、 擇物：選擇所攜帶的重要物品；
5、 擇人：選擇與自己同往的人，構(gòu)建團(tuán)隊(duì)；
6、 擇德：在路上應(yīng)遵守的道德規(guī)范、法律法規(guī)等；
7、 擇才：團(tuán)隊(duì)中應(yīng)具備的各類人才；
8、 擇景：選擇途中要去的一些景點(diǎn)；
9、 擇時(shí)：定好行動(dòng)的時(shí)間。
因?yàn)槭堑谝淮瓮馀蓪W(xué)習(xí)，所以我非常的珍惜，光學(xué)習(xí)筆記和自己的感悟就整理了滿滿的一本子。并在后記中大體分析了一下尚品豆撈的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：

1、占據(jù)天時(shí)（秋冬季是火鍋旺季）、地利（靠近海邊，春夏季是旅游旺季，客源豐富）、人和（做員工的滿意度和顧客滿意度）。
2、品尚豆撈是煙臺(tái)市第一家豆撈店，占據(jù)先機(jī)，先入為主，因其“新”而成為煙臺(tái)餐飲市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)，進(jìn)而轉(zhuǎn)換成一大賣點(diǎn)。很多人還都不大了解豆撈的含義，而人們又有趨向新事物的心理，所以抱著“一嘗為快”的心態(tài)紛至沓來，正所謂“人無我有，人有我精，人精我新”的運(yùn)營(yíng)理念也是品尚豆撈成功的一大優(yōu)勢(shì)。
3、廣告宣傳力度非常大，煙臺(tái)市所有的公交車上的移動(dòng)電視滾動(dòng)播放宣傳片，聘請(qǐng)專業(yè)主持人現(xiàn)場(chǎng)解說品尚豆撈的位置、經(jīng)營(yíng)特色、食用方法、菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，真可謂是“波及范圍特別廣，持續(xù)時(shí)間特別長(zhǎng)，影響力特別大”。
4、硬件設(shè)施不錯(cuò)，環(huán)境舒適優(yōu)雅，整體布局給人耳目一新的感覺。
5、醬料豐富、可口、實(shí)惠，客人可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配，被客人贊譽(yù)為“豆撈醬一絕”。
6、建有完善的顧客檔案，且為老顧客辦理八八折貴賓卡。及時(shí)跟進(jìn)、了解顧客的滿意度，推出會(huì)員特價(jià)菜等活動(dòng)，可以說做到了“善待頭回客，厚待回頭客”。
7、菜品優(yōu)勢(shì)：客人對(duì)這里的菜品的質(zhì)量、口感還是比較認(rèn)可的，特別是丸滑類。
8、抓住客人貪圖小便宜的心理，對(duì)來店就餐的客人長(zhǎng)期發(fā)放代金券，讓客人有一種“手中握有代金券，時(shí)刻想念豆撈店”的心理，使得客源可以源源不斷。
9、對(duì)市場(chǎng)行情的把握以及本店消費(fèi)水平的定位比較準(zhǔn)確，定的中低消費(fèi)，避其同行業(yè)之鋒芒而發(fā)揮自家之特長(zhǎng)。
10、懂得與其他企業(yè)合作，實(shí)行“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

在驕龍豆撈店學(xué)習(xí)的過程中，真正領(lǐng)略到了金牌服務(wù)員的風(fēng)采，這對(duì)我之后的餐飲生涯起到了決定性的引導(dǎo)作用。在驕龍總部培訓(xùn)基地培訓(xùn)的企業(yè)文化、菜品知識(shí)、服務(wù)流程等讓我受益匪淺，后來根據(jù)所學(xué)，我整理編寫了一套屬于自己的內(nèi)部培訓(xùn)資料，邊實(shí)踐邊更新，一直使用至今。在環(huán)聯(lián)華誠(chéng)大酒店學(xué)習(xí)時(shí)，懂得了怎樣最大限度的去節(jié)能降耗以及怎樣去做工作計(jì)劃等。
學(xué)成歸來后想一展抱負(fù)，可兩位老板的斗爭(zhēng)開始硝煙四起，已擔(dān)任前廳經(jīng)理的我只能選擇離開，應(yīng)陳店的邀請(qǐng)，來到瑞澤管理公司旗下的臨邑順風(fēng)肥牛店擔(dān)任前廳經(jīng)理。三年的餐飲經(jīng)歷讓我學(xué)到了很多，也成熟了很多，沒有了之前的鋒芒畢露，做起事情來也開始追求務(wù)實(shí)認(rèn)真、腳踏實(shí)地。在我的辦公桌前擺著自己寫給自己的座右銘：
少說多聽常點(diǎn)頭，博學(xué)善問勤思考。待到春暖花開日，水到渠成功自高。
 

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