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6 酒吧取酒制度及流程
一、制度：
1. 賓客可以憑有有效期內(nèi)的提酒卡到指定樓面吧臺(tái)提取存酒，如有不便可由服務(wù)員代勞提取，但提取卡必須要提辦人簽字并注明桌號才能生效提取。
2. 服務(wù)員憑賓客提酒卡到吧臺(tái)提取存酒除出示提取卡之外，還必須在酒水登記本上簽字生效方可提取。
3. 吧員根據(jù)提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應(yīng)存酒交于賓客，同時(shí)將提酒卡收回剪角作廢，并從明細(xì)卡上給予注銷標(biāo)明去向。
4. 吧員發(fā)現(xiàn)已過提取有效期的存酒卡須向賓客耐心解釋，告知此卡失效，不能予以提取。（特殊情況必須由吧臺(tái)經(jīng)理和樓面經(jīng)理級以上人員共同簽字認(rèn)可才可辦理提取）
5. 已提取的存酒卡不可隨意遺棄，必須根據(jù)編號將兩聯(lián)存（提）卡裝訂成冊，每日隨酒水銷售日報(bào)表一同移交財(cái)務(wù)。
二、流程：
客人要求存酒→樓面核對數(shù)量、品名、房號→拿到吧臺(tái)由吧臺(tái)人員填寫存酒卡→經(jīng)手人簽名確認(rèn)→樓面在吧臺(tái)存酒登記本上簽名→客戶聯(lián)交樓面領(lǐng)班上交客人→吧臺(tái)聯(lián)交酒吧部主管保留→收銀聯(lián)下班后連同營業(yè)日報(bào)表交財(cái)務(wù)部。
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