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文秘 故鄉(xiāng)茶的記憶
茶，是我們中華民族的國飲。據(jù)《茶經(jīng)》記載，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼?。”足見中國飲茶歷史的悠久，真可謂是悠悠茶香，古來之。中國的待客之“道”：有親朋好友光臨，泡上一杯好茶，大家品茶夜談，追古溯今，從天文地理，到人情世態(tài)，綴一口，清香淡苦，似人生紛雜，回味起來又是滿口的甘甜，道出了苦盡甘來的人生哲學(xué)。
我童年的時(shí)光是在鳳慶新華硯田山頭度過，那是個(gè)很小且被青山環(huán)抱的村子，一條清澈的小河從村邊樹叢藤蔓下流過，可最讓我記憶深刻的不是青山，更不是綠水，而是那記憶里飄來的縷縷茶香。因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂驕貪?，適合種植茶樹，從而茶產(chǎn)業(yè)成為了農(nóng)家主體經(jīng)濟(jì)支柱。而我喜歡飲茶，始于5歲，每每與小伙伴們玩得大汗淋漓，精疲力竭時(shí)，便會(huì)端一碗滿滿的清茶學(xué)長輩樣，雙目微閉，將茶杯輕置于鼻尖，然后再深吸一口氣，那泌人心脾的茶香便深入五臟六腑，讓人品味，引人遐思。家鄉(xiāng)的長輩都喜歡喝茶，尤愛自己栽種的粗獷大葉茶。閑假時(shí)，一家人聚在一起，烤上一罐茶，各斟一盅，慢慢地啜飲。尤其是冬日的午后，圍坐在桌前，守著暖暖的一罐茶，在茶香彌漫中談家常，論世事，覺得身心俱暖，其樂融融。
我們村里的人很勤勞，天曚曚亮就起床，女人準(zhǔn)備早飯，男人到附近山上挑柴。八九點(diǎn)左右光景，就吃“早飯”。然后就帶上勞動(dòng)工具、米飯和咸菜，到茶山上干活。約一點(diǎn)多鐘，勞作過后在田間地頭就著咸菜吃午飯，稱之為“吃晌午”。在一個(gè)叫“沙壩田”的地邊，我和大人們散坐在地邊，地上披上油布，搬幾個(gè)石頭圍坐一起吃過幾次“晌午”，簡單的飯食，但在充盈著綠色的天地間，卻別有一番滋味。山野間遍地都是野菜，如豬鼻子草、魚腥菜、大刀菜……隨手掐一把，在清澈的小溪水中洗干凈，和著一種叫“腌姜豆腐”的咸菜一起嚼到嘴里，又脆又新鮮。再喝上幾口用山泉水泡的“茶水”，那滋味真是美不可言，山美水美，飯菜可口，茶最香。
每當(dāng)黃昏時(shí)分，炊煙裊裊升起，健美的農(nóng)家大姑娘揚(yáng)著一張張如蜜桃般粉撲撲的臉，與健壯的小伙們愜意而輕松的相互追逐打鬧，開著我聽不懂的玩笑，似乎勞動(dòng)一天后的疲勞也隨之淡去。我每到這時(shí)都會(huì)背著大簍綠色的豬草，和著叮當(dāng)叮當(dāng)?shù)呐ｂ徛曔M(jìn)村，這時(shí)我總喜歡站在村頭岔路口的桃樹下張望，一邊看著大家嬉鬧，一邊期待著哪一個(gè)小伙子為我?guī)Щ匾恢黄卟实囊叭富蛘邘状嘀侍鸬囊肮?。站在村邊，呼吸著山上飄來的陣陣茶香，慢慢的就沉醉了。只有依稀聽見爺爺一聲一聲帶些焦急呼喚時(shí)，我才猛然回神一溜煙跑回去吃飯。
晚上，在這交通不便、信息閉塞小村里，農(nóng)戶家都有“火塘”， “火塘”上的火一般不滅，就算出門到田間地頭勞作或晚上睡覺，也要用火灰把燃燒著的木柴捂上。待用火時(shí)，加點(diǎn)碎柴，用一種叫“火通”吹一吹，如精靈般的火苗一竄一竄的就燃起來了。家人坐在一起，煨上一壺茶，各斟一碗或一盅，慢慢地啜飲。
在我的印象中，整日抬著小茶罐的是爺爺。爺爺有一個(gè)外形古樸，遍體漆黑、不知年代的小茶罐，據(jù)說是祖上傳下來的。拳頭大小，棕黑色，大大的肚子，尖而細(xì)小的嘴巴，倒出來的茶汁細(xì)細(xì)的，像一根線。茶罐還帶一個(gè)小耳朵，那個(gè)小耳朵卻不是人人都能“摸得”，只有像馬鍋頭和爺爺那樣有著厚厚的繭而不怕燙的手，才能用大拇指和食指輕輕捏住，悠悠倒出一線亮汪汪的茶來。茶極濃釅，在白色的松鶴茶杯里，說不大清楚是紅是黃甚或是黑，像極了藥，味道也像藥，苦和澀在舌頭上扭打起來，最后成為不盡的回味。
每天天曚曚亮，爺爺扒開頭夜埋在火炭上的灶灰，紅紅的火炭蘇醒，蓋一把松毛，青煙升起，湊近了鼓起嘴巴在“火通”對(duì)著火炭吹三五下，火苗騰地竄起，架一把燒得漆黑的銅壺?zé)?。水滾了，提在火塘邊，挨著火繼續(xù)慢慢漲著待用。這時(shí)，爺爺就會(huì)拎過小茶罐，拿出自制的磚茶或大餅茶，扳一塊放在手中使勁兒揉搓，把里面的茶棍子挑掉，將茶輕輕放到茶罐里。“谷花茶，簸三簸，百十年的茶罐泡茶，不放茶葉味也真?！睜敔斶吅叱叞研〔韫掭p輕簸著，來回反復(fù)地翻烤茶葉，直到略帶糊味的茶香撲鼻而來，就放下茶罐，提起銅壺，高高地把滾水沖到茶罐中去。那快樂得打滾的滋滋聲最是讓人愜意，那樣一沖一叫，仿佛所有生活中的不快都在一瞬間痛快了。茶水翻滾，水花四濺，茶沫聚滿小茶罐邊緣。爺爺噓著嘴從右到左又從左到右地用頭劃著弧線，把茶沫茶渣吹掉。本來就小的茶罐去掉沫子，只剩罐底淺淺小半杯茶湯了。城里人是不喝第一道茶的，潷掉，續(xù)上水煮沸了再倒出來才開喝。爺爺?shù)共辉谝?，從小茶罐里潷出濃黑的茶湯，嘴巴左右在茶杯邊沿快速移?dòng)著喝滾燙的茶，邊喝往小茶罐里續(xù)水，續(xù)了喝，喝了續(xù)，直到太陽出來，喝夠了茶水就拿著刀去割草，回來喂養(yǎng)家禽。喝茶的當(dāng)兒，爺爺還要做的一件事就是戴上我們?nèi)魏稳硕疾恢獜氖裁磿r(shí)候弄來的老花鏡，隨手翻開那些厚厚的古書或者戰(zhàn)爭故事書籍，如《西游記》或《鐵道游擊隊(duì)》什么的，盯著蚊子大小的字研讀一番，然后戀戀不舍地出門干活。
吃過早晚飯，爺爺又拿出茶罐來，用它來煨茶吃。每當(dāng)這時(shí)候，兒孫總要抬一個(gè)小木凳坐到火塘邊觀看。爺爺先在火塘中撥出一堆火紅的木炭，然后把小茶罐放在上面，待小茶罐燙得發(fā)紅，就撮上一把茶葉放到小茶罐里，手握小茶罐柄勻速抖動(dòng)，茶葉在茶罐中發(fā)出“嘁嚓嘁嚓”快樂的脆響，空氣中彌漫起一股炒茶奇妙的香氣。炒一會(huì)兒，爺爺便把小茶罐放到地上，提起火塘上一把同樣是遍體漆黑的大銅壺，把里面燒得滾燙的山泉水注入小茶罐中，只聽“唰”的一聲響，小茶罐上方騰起一片水霧……爺爺把黃褐色的茶水倒在潔白的瓷盅里，就著升騰的熱氣，美滋滋的抿上一口，那份愜意，讓他眉間的皺紋都舒展開了。這時(shí)，他會(huì)給兒孫們講故事。一大伙人圍在火塘旁，爺爺就笑呵呵地給每個(gè)大人倒一杯茶，小孩子們自然喝不了那么濃釅的茶，他們是沖著故事來的。鬼故事一律是美麗溫柔的女鬼，深夜陪伴窮書生讀書。巧媳婦故事中一定有一個(gè)憨姑爺，憨到把翻滾的河水當(dāng)成沸水，啪啪啪直往里倒雞蛋。還有封神、三國、馬鍋頭、楊家將等等……夜深些，孩子們睡了，那些大人們就講哪家的女人漂亮，如此那般……
年月太久，許多故事都已成為模模糊糊的記憶碎片了，我只記得爺爺曾講過一個(gè)與茶有關(guān)的傳說。三國時(shí)期，蜀漢丞相諸葛請(qǐng)纓南征，平息南中諸郡叛亂。 有一次，諸葛亮率兵離開西洱河，沿哀牢山南進(jìn)途中，軍士來到桃花江畔的桃葉渡口，因觸江水瘴氣中毒，紛紛暈倒于沙灘。在萬分危急之時(shí)，得到當(dāng)?shù)匦U濮人相助，送姜茶湯解毒而康復(fù)。用茶葉含在口中避染瘴氣，才得以渡過桃花江作戰(zhàn)。諸葛亮看到茶葉如此神效，即命王平、呂凱率軍士以當(dāng)?shù)匦U濮人為向?qū)?，到哀牢山中采購茶子。趙云、魏延大將率兵過江后，分兵兩路圍殲蠻兵，于盤蛇谷再擒孟獲，押往塔郎甸諸葛亮帳前。諸葛亮仍以仁義相待，令解去繩索，問孟獲今服不服？孟獲跪于帳前說：“七擒七縱，自古未嘗有過，安得不服乎！天公威也，南人不復(fù)反矣。”諸葛亮請(qǐng)孟獲入帳，設(shè)宴慶賀，委任孟獲照舊掌管南中事務(wù)，所攻占之地盡皆退還。孟獲及所脅從的部族酋長、蠻兵無不感恩戴德，歡呼跳躍。
至此，南中已平定，副將王平、永昌郡高士呂凱受命在哀牢山中向蠻濮人采購的數(shù)10馱茶子已馱運(yùn)到，諸葛亮于7月親率一支軍隊(duì)繼續(xù)南進(jìn)，深入裸濮、烏蠻、金齒、鍋搓、羌尼人居住的地方，察看山川河流，體察民情，安扶民心，贈(zèng)送茶子和禮物，傳授農(nóng)耕技術(shù)，教民預(yù)防瘴毒。所到之處無不深受各族酋長、族人的歡迎，并以丞相賜物和地名為榮。
諸葛亮經(jīng)過一月的艱苦跋涉之后，回到斑鳩峰下的壩子安營扎寨。數(shù)月來不毛之地的長途征戰(zhàn)之后，看到這里青山綠水，景致誘人，便觸景生情，思念起翠竹掩映的隆中茅廬，于是在帳中揮毫寫下“思茅”二字。次日邀約各酋長會(huì)盟，諸葛亮坐在輪椅上，右手持鵝毛扇，左手拿著書寫的“思茅”二字說：“此地就稱思茅吧！”接著他倡導(dǎo)各族團(tuán)結(jié)，廣植茶園，發(fā)展生產(chǎn)，共謀生計(jì)。當(dāng)?shù)匾磺蹰L跪拜雙手接過寫有“思茅”的綢絹，眾酋長深感榮幸，歡呼丞相賜地名。由于部族語音的原故，歡呼中喊的都是“思茅”的諧音，有的喊思摩！有的喊思么！有的喊西卯！諸葛亮在思茅小憩數(shù)日，讓軍士們?cè)趬巫舆叺男『酉丛?、洗馬后，班師返回。8月底“遂至滇池”，在滇池邊受到孟獲及當(dāng)?shù)厍蹰L土官的熱烈歡送，諸葛亮就此作出部署，留王伉、呂凱守四郡。吩咐孟獲勤政馭下，善撫居民，勿失務(wù)農(nóng)，即回蠻邦。安排完畢即起程返回成都。
諸葛亮回到成都后，云南各郡各部落每年都有“象齒矩狗、丹漆茶蜜納貢”。為籌劃北伐中原再興漢室，諸葛亮撥出銀兩，派得力將校和軍士隨納貢的云南部族人到滇西南采購、馱運(yùn)茶葉，以備軍需和商貿(mào)之用，從而促進(jìn)了滇西南各地茶葉種植面積的擴(kuò)大。
千百年來，不管歷史怎樣沿革變遷，諸葛亮在各族人民心中的崇高形象，總是無羈無束地傳頌著。在當(dāng)年諸葛亮路過的地方有孔明山，洗戰(zhàn)馬的小河稱洗馬河，諸葛亮扎營處建有“諸葛故壘”。云南很多地方塑有諸葛亮及琴童、武將的雕像。諸葛亮還被尊為茶祖，百姓開始種茶以祭祀孔明興茶的功績。從此，人們開始培育、種植大葉茶，并加工、交易茶葉。
在小村的日子，我沉浸在爺爺給我講的許多故事和傳說里，感覺到樂趣與充實(shí)?，F(xiàn)在想回去，那些民間自編流傳了不知幾代人的傳說故事中有很多是勸人為善的，其中也有唯心主義的封建思想，但我從中受到的啟蒙教育和培養(yǎng)的對(duì)文學(xué)的興趣是樸素而純粹的。
時(shí)光荏苒，我耳聞目睹，懂了一些村中喝茶的禮節(jié)，村里有一句俗語：“一茶苦，二茶澀，三茶四茶好看客?！边@句話其實(shí)不能按字面理解，村里人都善喝，喜喝釅茶。頭一遍沖水倒出的茶叫“頭茶”，最釅，一般要敬給長輩，貴客。待長輩喝了，晚輩再喝第二次沖水煮沸的稱之為“二茶”的茶水。第三次沖水煮沸的茶水稱之為“三茶”，一般沖三次水后就要換掉茶葉，要喝就再炒一罐。爺爺常教育我要先把茶端給老人、客人，而他自己也是這樣做的。那時(shí)侯農(nóng)村沒有公路，沒有車，出門靠步行，我們小村是到更遠(yuǎn)處村子的必經(jīng)之路。他每天總要以他矮小單薄的身軀，擔(dān)一對(duì)大大的水桶，跑上幾趟到山泉水槽邊挑水，把大水缸挑滿，再加柴把水燒滾，以便為過路歇腳的路人端上“頭茶”解渴驅(qū)乏。有時(shí)路人過意不去，硬要送給爺爺點(diǎn)東西，每當(dāng)這時(shí)候，爺爺總是故意裝出生氣的樣子，大家相視一笑，氣氛更加融洽了。爺爺以一碗淡淡清茶，為我幼小的心靈詮釋了人生的真義。每當(dāng)我看到滿頭汗珠的路人喝了爺爺備下的茶水，蓄足精神，告辭繼續(xù)趕路的情景，矮小的爺爺便在我心里逐漸高大、偉岸起來。
記得烈日炎炎、蟬聲嘶竭的午后，我家的屋檐下總是坐滿了路人，走了一群，又來了幾個(gè)……他們歇歇腳，聊聊在城里看到的新鮮事。日子就在不經(jīng)意中一天天流逝，爺爺更加顯出老態(tài)了。我也開始喝一點(diǎn)點(diǎn)茶，但我只喝“三茶”。一是“頭茶”、“二茶”太釅，也由于爺爺關(guān)于尊老敬客的教導(dǎo)，我常端起茶盅，雙手遞給長輩。他們總是以山里老人特有的笑容對(duì)我，這笑容如此坦蕩、如此自然，令我到現(xiàn)在憶起仍覺舒服。長輩們喝下茶水，我連忙接過茶盅，再注滿，再雙手奉上，博得一聲“真乖”的稱贊。每當(dāng)此時(shí)，爺爺會(huì)自豪地用他滿是老繭的手撫摩我的頭，令我心底涌起一陣陣的暖意，同時(shí)盼望著長輩們快喝完“頭茶”、“二茶”，我就可以喝到那略苦卻回味的“三茶”了。
在缺醫(yī)少藥的年代，在那個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村，值得一提的是煮過的茶葉，并不倒掉，而是收集起來在太陽底下曬干，在放回竹筒里，讓我百思不得其解。
我9歲那年秋天，我患了眼疾，村里俗稱“害火眼”。爺爺還用茶為我治病。爺爺連忙用新的茶葉和竹筒里二次曬干茶葉摻在一起煮，煮好后叫我吃下肚去，說是解毒，然后再用“三茶水”為我沖洗眼睛。沖洗過后，頓覺清涼，疼痛也減輕許多。每天沖洗幾次，過了幾天，我的眼睛竟然好了。還有一次，我在樹林里和小伙伴玩耍，忽然胳膊上不知為何又痛又癢?？藓爸フ覡敔?，他把一撮茶葉嚼碎，敷在我的胳膊上，一會(huì)兒，疼痛消失了，洗去碎茶葉，紅腫也漸漸消退了。
我長大了，有了屬于自己的生活。我離開了他們，來到一個(gè)陌生的山村工作。由于失落、傷心、無助、孤獨(dú)、或是水土不服的緣故吧，終于病倒。[蓮山課 件 ]遠(yuǎn)方的爺爺知道后，郵寄來了一包茶葉，在電話里告知一個(gè)藥方，煮飛鹽茶喝，用來去毒。切一小塊鹽巴，埋在火炭里燒得像炭一樣紅后，用火鉗或筷子夾出，飛到煮沸的茶湯里，喝了能解熱。頭痛或者重感冒時(shí)，就要煮苦茶雞蛋了。調(diào)好雞蛋，一手從小茶罐往土碗倒飛鹽茶，一手用力調(diào)拌雞蛋，調(diào)出大朵大朵的蛋花，喝一大碗，蒙頭睡一覺，發(fā)一身汗，什么病都好了。我忙去一試，病情有所好轉(zhuǎn)。
一個(gè)多雨的盛夏，爺爺以及他的小茶罐在我大滴大滴的淚珠中離去，聞?dòng)崗耐獯掖亿s回的我未見到爺爺最后一面。雖說“少年不識(shí)愁滋味”，可當(dāng)時(shí)面對(duì)搖曳在微風(fēng)中墳頭上的幾朵小花，真有一種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出淚水所能蘊(yùn)含的莫大悲痛讓我悶悶不樂許久，夢中偶爾還會(huì)浮現(xiàn)出爺爺炒茶時(shí)快樂的情景、品茶時(shí)愜意的神態(tài)。夢醒后卻只剩下惆悵、失落以及對(duì)爺爺和爺爺泡的茶的回憶。
文秘
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